本报讯 超市架上食用油品种很多，比如玉米油、大豆油、菜籽油；油的概念也不少，像压榨与浸出、转基因与非基因、第一代、第二代乃至第三代，可把我们老百姓看花了眼，究竟怎么样选择食用油才是最科学的呢？

　　食用油约90%是由脂肪酸组成，民间说”一日不吃油，浑身凉嗖嗖”，因此现代爱美的人不要谈油色变。它有助于人体吸收必需的维生素A、维生素E等脂溶性维生素，这些维生素具有抗氧化、延缓衰老和预防慢性病的作用。研究显示，包括“必需脂肪酸”在内，中国居民一天约50%的脂肪酸来源于食用油。从健康的层面来讲，吃油主要就是吃脂肪酸!             本报通讯员 合仁