受卫生部疾控司委托，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所１０日在北京举行“行为、生活方式与健康研讨会”，公布了该所组织撰写的《中国居民营养与健康状况调查系列报告之九——行为和生活方式》。报告显示，我国居民约40%不吃杂粮，不吃早餐的比例比较高，18岁之前开始饮酒的比例有增加的趋势，居民参加锻炼的比例仅为14.1%，中小学生课业负担仍然较重、睡眠时间不足。报告提出，我国居民的行为和生活方式亟待改善，个人、家庭、政府及社会各界应积极行动起来，倡导人们改变不健康的行为和生活方式。

　　近年来，我国居民生活方式、膳食模式及疾病谱发生很大变化。在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，卫生部组织各省、自治区、直辖市相关部门于2002年8月至12月开展了“中国居民营养与健康状况调查”。这次调查除掌握了此前十年我国居民膳食营养状况的变迁外，还首次了解到了我国居民的食物消费、体力活动、饮酒及吸烟状况。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所根据此次调查结果，经过2年多的分析研究，组织撰写了《中国居民营养与健康状况调查系列报告之九——行为和生活方式》，力图通过对居民行为、生活方式和健康关系的分析，为国家制订干预措施和相关政策提供可靠的科学依据。

　　40%居民不吃杂粮

　　报告说，谷类仍是我国居民的主食，居民新鲜蔬菜的食用率、食用频率也较高，农村略高于城市。约40%的居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类，建议我国居民在以谷类食物为膳食主体的同时，还应经常吃一些杂粮、薯类等。

　　应减少猪肉消费量

　　报告表示，猪肉是我国居民消费的主要肉食，牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。“中国居民膳食指南”指出，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。其中鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高，脂肪较低，而猪肉的脂肪含量高。应提倡多吃牛肉、禽肉及鱼肉等，适当减少猪肉的消费比例。

　　牛奶喝得还太少

　　报告提出，奶及奶制品在我国居民中的消费依然较低，这对于促进骨骼健康、防止骨质疏松和贫困地区预防营养不良都极为不利。应提倡我国居民消费奶类及其制品。此外，我国居民豆类的消费也很低。为提高农村人口的蛋白摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。

　　不吃早餐的比例很高

　　报告说，我国居民不吃早餐的比例比较高，尤其是城市青年人。建议在城市居民中开展营养教育，让人们认识到早餐的重要性，坚持每天吃早餐，并且要保证早餐的营养质量；而对于农村地区，应进行进一步的调查研究，找出问题产生的原因，制定相应的干预措施。

　　参加锻炼的只是少数人

　　报告显示，我国居民18岁之前开始饮酒的比例有增加的趋势。开始饮酒的年龄越小，发生酒精依赖的可能性越大。建议有关部门采取相应的措施，多部门协作，以防止未成年人饮酒。

　　报告指出，与1993年、1998年两次国家卫生服务调查相比，虽然我国居民吸烟率略有下降，但是我国的烟草控制仍然面临着巨大的挑战。我国人口众多，仅男性吸烟者就约达3亿，约占全球吸烟者的三分之一。因此，建议进一步加强控烟措施的研究和实施。

　　报告表明，我国居民职业性体力活动水平轻、中和重度的比例差不多各占1/3，半数以上的劳动者在工作中以坐和站立为主，行走时间很短。我国居民参加锻炼的比例仅为14.1%,其中城市居民为24.6%,农村居民为10.0%。经常锻炼的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，这与西方国家恰恰相反。

　　报告说，我国中小学生课业负担仍然较重，每天放学后看电视、上网等久坐少动活动多于户外活动；中小学生偶尔锻炼的比例明显高于经常锻炼的比例，说明我国儿童少年不能有规律地进行锻炼。

　　报告还指出，我国6岁－12岁儿童平均每天睡眠时间不足10小时的比例为69.0%，13岁－17岁儿童平均每天睡眠时间不足9小时的比例为58.5%。睡眠时间不足的比例均为城市高于农村。