■本报记者 陈聿敏

　　

　　本报讯 “我们今年没有一个员工流失，但是用工需求还是很大，起码要再招10个服务员。”昨天，江南喜乐酒店经理周雪萍到最后还是无可奈何地告诉记者，现在要招到熟练的员工是个“几乎不可能完成的任务”。

　　昨天，记者对用工最紧的餐饮行业进行了简单调查，一般大型酒店餐馆的用工需求都在10人以上。有的酒店表示，他们已经连续公布了近1个月的招工信息，也仍然无人回应。记者从杭州市人力资源开发中心得到的最新统计，目前，荣登用工需求排名前三甲的分别为：餐饮服务、保安、体力工。

　　熟练工找份工蛮轻松

　　这几天，位于杭海路的杭州市外来劳动力市场还在停业装修。而去年12月还能看到的许多外来务工人员站在大门口和临近道路两侧等候的场面不大容易看到了，人气一下子减了很多。

　　“从招工信息上，我们看到招工条件降了，待遇提高了，收入一般都比平时涨了近百元。”杭州市人力资源开发中心的有关负责人告诉记者，从去年12月底，杭城一些行业就出现了用工紧缺的局面。该负责人透露，在目前的用工需求排行榜上，餐饮行业首当其冲，而在这里面，不仅缺端盘子的服务员，连剖鱼的、保洁的，都需要人。所以这方面的熟练工现在想找份工作比较轻松了。

　　据了解，在浙江省就业管理服务局的统计中，餐厅服务员、厨工、缝纫工、营业员、收银员成为杭城用工需求最大的工种。

　　高价寻保姆也不易

　　“现在保姆太俏，有钱也不一定找得到，我只好等到春节后了。”昨天一位为家里老人找保姆的朋友说。记者从杭州市人力资源开发中心了解到，由于保姆难找，目前有不少家政公司开出了2000元甚至3000元的月薪来招保姆。而一些雇主为了找到好保姆，也毫不吝啬给予高薪。

　　朝晖家政服务市场一位工作人员告诉记者，近日保姆身价攀升的原因主要是人少了。目前在浙江做工的人来自安徽、江西的最多，有的在年前就赶回去了。另一方面，衢州来的保姆比以前少了，杭州本地人则更多选择做钟点工。不过，你也别着急，业内人士预测，等到年关一过，杭城保姆就会多起的，估计不少保姆初四、初五就出来了。

　　企业多种招数留人

　　在调查中，我们也发现，杭城很多大型餐饮企业已认识到“招得进，留得住”的重要性。除了签定合同，规范员工管理外，还增加了人性化管理，在春节期间发放加班费，送上一份年货，为了长期留住员工，有些企业还为员工建立了工龄工资。

　　江南喜乐酒店经理周雪萍介绍，他们是根据服务年限涨工资的，此外还有住房补贴、20天/年的带薪休假等。平时还会分批组织员工聚会、旅游等，这样就容易让员工对酒店产生归属感。

　　杭州市三替公司总经理陶晓莺则透露，为了“激励”钟点工春节期间的工作热情，原来钟点工的钟点费12元里有2元是交给公司的，在春节期间，公司将免掉这2元的中介费。