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第D0002版:人文·过年回家民俗
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宁波:小小汤团里的年味
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2006年1月26日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
宁波:小小汤团里的年味
  有宁波地域特色的过年风俗,要数吃汤团、吃年糕了。与端上桌子美美地吃一通相比,自己动手做汤团、做年糕更有意思。

  做汤团,得先做汤团粉。把糯米用家家户户都有的石磨来磨,然后把整块粉都浸在水里。如果要吃,就得从水桶里连水带粉挖一块出来,放进布袋吊起来,至少晾个两个小时以上。为了准备年夜饭,一般在小年夜就开始吊起来了。晾干了之后,如果只是自己吃,可以直接吃汤团粉,要是招待客人的话,那一定要包成汤团。当然,里面的馅子也得自己做。买个半斤板油、和着白糖、芝麻,用手揉啊揉的,做成馅子后,再用汤团粉包成汤团。

  汤团无论在城里还是农村都少不了,而年糕一般只有在宁波乡下才自己做,因为这可是个力气活。做块,要把糯米浸在水里,然后放锅里蒸,熟了之后放到大石臼里,用锤子反复捶击,下面还得有人帮忙翻,捶完后再做成一块块的。年糕的做法基本相同,不同之处是要把粳米粉和糯米混合蒸熟,捶完之后用木板压成长条,交错摆放在席子上,晾干。

  刚捶完火热的年糕刚刚放到席子上的时候,是孩子们的快乐时刻,他们吵吵嚷嚷地挖下块年糕,和着咸菜或者是糖,马上就吃起来,常常被烫得龇牙咧嘴。心细的孩子还把年糕捏成兔子、元宝的形状,从大到小排成一排,引来旁人的赞叹。         本报记者 屠晨昕

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