记忆中的过年时光总是那么柔软，那种喜悦现在想来有些泛黄，但仍然十分温馨。时间在走，人来了又去了，但有些东西却是不变的，对于杭州人来说，年夜饭上的那几道菜是永恒的。

　　虽然现在条件好了，很多人都去饭店吃年夜饭，但如果没那几道菜，吃饭的人也会对老板不满意。白斩鸡、鱼、炸春卷、八宝饭，这些是饭桌上必不可少的。当然每家还会有自己的特点，比如有的人家一定要吃糖醋排骨和香干炒韭菜。记得小时候，每次对年夜饭充满期待，但要帮爸爸妈妈洗菜却也是一件逃不过的事情，尤其是要洗那一根根粘满泥巴的韭菜，冬天的水又冰又凉，洗得小手指红通通的，就巴望着不要烧这盘菜。还有一道是年夜饭桌上的招牌菜，有时烧得多了还要给邻居送一盘，那就是糖醋排骨。这也是一道很难烧的杭州菜，糖、醋的比例不一，每年烧出来的味道也不尽相同。但不管比例怎样，这道菜总是要比那些高价买来的鱼虾更受欢迎。

　　对孩子来说，什么菜最好吃？当然就是压岁包啦，因为这钱是可以自己用的呀。     本报记者 陆 芳