本报讯（陈聿敏） 西湖醋鱼、知味小笼、西湖醉鲥鱼……当你品尝这些美味的时候，是否知道它们背后的诞生故事？我们环视今天的杭州餐饮界，既有飘香百年、雄霸国内食坛的楼外楼、知味观等百年老店，也有锐意开拓进取的张生记、花中城、新开元等餐饮航母；既有以菜品扬名、领一方风骚的名人名家、伊家鲜等新秀，也有依托西湖景区的龙井路7号花园餐厅、山外山……无疑，杭州餐饮业这些各具特色的店，彰显着杭州历经千年的美食文化，他们的掌舵人更是演绎了一个个精彩的餐饮传奇，缔造了美食天堂的神话。

　　明天，本报将联合杭州世界休博办、杭州饮食同业公会，共同推出记载杭州餐饮业传奇人物的专题栏目——《食道：20位餐饮名家的传奇故事》。通过这些“英雄人物”的创业过程、经营故事，展示他们的经商理念，向有志于餐饮事业的创业者提供杭州版的EMBA教案。首先将走向我们的是杭州花中城餐饮（连锁）有限公司董事长俞良和西湖春天的董事长张晓光。