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第A0006版:每日新闻·法眼
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· 厨房油烟马虎不得
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2006年3月15日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
好多火灾从烟道出
厨房油烟马虎不得
  ■本报通讯员 周洪法 本报记者 王燕平

  

  酒家、饭店等厨房油烟罩、烟道着火的事情时有发生,昨天,杭州消防部门对市区一些宾馆、饭店的厨房进行了突击检查,发现个别饭店厨房的油烟罩、烟道火灾隐患相当严重。

  

  在“乡邻乡亲土菜馆”解放店,检查人员发现二楼厨房的油烟罩还算清洁,但烟道口积的油垢却没有清洗干净。

  在“老正和”秋涛店,厨房内的情况让检查人员感到触目惊心:无论是油烟罩还是烟道,内壁、外壁都积了厚厚的油污,连不锈钢货架都随时会滴下油渍来。排风机上的油污看上去差不多有1厘米厚,油渍从排风口沿着外墙一直流到了地面;一根油黑发亮的电线从墙头一直拉到灶头侧上方,而灶头上则冒着熊熊火焰,让人捏一把汗。检查人员找了半天,才从店里翻出一只小型且无法使用的灭火器。

  消防检查人员表示,由于厨房性质的特殊性,厨师在起油锅时,火头很容易蹿起来,烧着油烟罩或烟道上堆积的油污,并沿着烟道越烧越猛。因此,消防部门要求这些公共聚集场所将油烟罩、烟道作为单位内部消防检查的重点,实行定人、定时清洗;全面清洗半年一次,且必须由专业清洗公司负责。

  烟道火灾不完全记录

  ■2月24日,杭州天城路上某酒店因员工操作不当引起油烟管道火灾。

  ■3月1日,宁波海曙区世贸大厦附楼一层“e咖啡”馆因厨房内煤气灶火蹿进油烟管道,引燃管道内残油发生火灾,过火面积约320平方米,消防部门出动了22辆消防车,疏散人员1000多人,经过近2个小时才扑灭火灾。

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