几十名“厨师”一字排开，同时开工，切菜的切菜，下锅的下锅，不多时，便已炊烟袅袅，菜香习习，渔家鱼、双爆脆、芙蓉鸡片……一盆盆菜肴上桌了。别弄错了，这可不是在筹备什么酒席，而是“民间私房菜”的比赛现场。

　　

　　作为休闲产业博览会的十大专题活动之一，昨天，民间私房菜大赛拉开了初赛第一场，杭州中策职高的炊事教室里，一个个民间“厨师”纷纷亮出了自己的“招牌菜”，虽然没有白衣白帽的专业行头，可一丝不苟的专业精神却是丝毫不见逊色。

　　瞧，那位先生连重达20多公斤的绞肉机都搬来了。“这绞肉机是我专门从单位借的，又叫了辆车找人一块运过来。”冯国富这次满心想在大赛上一亮手艺，于是早早地绞好了鸡肉，浸好了菜汁，可没想到组委会临时通知，除了洗菜，其余环节都要在比赛现场完成。老冯只能不辞辛劳地把这大家伙也搬来了。

　　这是什么菜？白色的墨鱼、绿色的青椒，配着腰花、春笋，光看颜色就够赏心悦目。为了这盆“双爆脆”，王爱莲阿姨早上6点就出了门，买上新鲜的腰花，再从萧山赶过来。“家里的菜都是我做的，我家姑娘儿最喜欢吃我做的菜。”所以啊，一看到有这个民间私房菜的比赛，王阿姨就忍不住马上报了名。

　　所谓外行看热闹，内行看门道。一个个参赛者们在自己家中也许算得上烧菜能手，可在专家评委看来还是有一定差距。“私房菜并不同于一般的家常菜。”赞成宾馆老总叶杭胜一边拿筷子夹着菜一边评论着，“要把普通的菜做好难度更大，肯定要有其独到之处。看得出大家都把自己拿手菜搬出来了，但从我们专业要求来说，还是不够精细。”叶杭胜说，评委们还要对进入复赛的那些参赛者们进一步指导，让复赛更有水准。

　　章 晴