■本报记者 罗凰凤

　　

　　本报讯 整天奔波于工作，郑倩是典型的吃饭“外包族”，平时一个月难得开一次伙。上周，在一个农家菜馆，她点了一碗清汤寡水的“高价”草籽汤：18元一碗，虽然有点心疼，但想想是野菜、又是时鲜的，也就美滋滋地喝了下去。打那次以后，她迷上了在菜场“淘”时令野菜。

　　在郑倩家附近的农贸市场记者看到，各种野菜不仅品种丰富多样，价格更是比菜馆里便宜一大截。偌大的农贸市场，一提起野菜，只要手头有点货的经营户就会很热情地招呼，那些还沾着泥的野菜也早早摆上摊头。在几个经营户的介绍下，记者知道了一大堆名字：马兰头、豆苗、荠菜、草籽、蕨菜……虽然和一旁的青菜、萝卜相比，它们的价格要高出一些，如草籽3元/500克，马兰头3.5元/500克，荠菜2.5元/500克，蕨菜3元/500克，但对于郑倩这样喜欢尝鲜的市民来说，这个价格当然也值得承受。

　　“比餐馆里可要实惠多了。”菜贩热情地向顾客介绍野菜的做法：“先焯一下水，然后挤干，可凉拌、蘸酱，可炒着吃；如果喜欢，还可以入馅做荠菜水饺。”入口嫩滑鲜美的蕨菜被称为“山珍”。 郑倩平时也爱吃蕨菜，但大多是腌晒过的，不新鲜，现在新鲜蕨菜上来了，所以买来尝尝鲜。“吃的人特别多，有很多老客，收摊时不会有剩菜带回去的。”一位摊主高兴地说。

　　和它们相比，香椿算得上是野菜中的“贵族”，每500克至少15元，比肉贵多了。有的摊位卖到18元/500克。“现在便宜多了，要吃就得趁早喽。”一位来自余杭的经营户说，春节刚过时香椿价格最高了，40元/500克，三里亭的批发价也要33元~35元/公斤，上星期还卖到28元~30元/500克。因为那时刚刚上市，加上杭州本地产的非常少，大部分是从昆明运进来，成本比较高。根据摊主多年的经验，再过十几天，香椿就会变老了，而现在品尝正是好时候。

　　春暖花开品尝野菜的乐趣，很多市民都乐于享受。除了野菜的口味特色外，一位从业多年的蔬菜公司负责人说，相当多的野菜还有预防和治疗高血脂、肥胖症、结肠炎等病症的作用，比如荠菜可开胃、补脾、利肝；苦味野菜可以解毒败火。

　　虽然并不是每个人都知道其中的功效，但欢喜时新口味的市民却络绎不绝。松木场农贸市场一位卖草籽的摊主说，他的货都是老余杭田里采的，零卖一天能卖三四十把，送给几个宾馆的货每天也要10多公斤。“每500克3.5元，到昨天中午就卖了15公斤。”一位出售马兰头的摊主说，他的野菜是雇人从下沙挖来的，这两天卖得都非常好。

　　三里亭蔬菜批发市场的负责人告诉记者，现在大部分时令野菜是农户自己采摘或者是收来的，数量并不多，加上大多数是经营户零卖散卖，所以具体的量很难统计。“可以肯定的是，这个市场正在慢慢变大。”据介绍，由于野菜受消费者欢迎，有的“野菜”实际上已开始种植，其口味和鲜嫩程度比野生的更佳。