■本报通讯员 周洪法 本报记者 王燕平

　　

　　杭州剧院裙房火灾给我们敲响了连串警钟。昨天，杭州消防部门召集了杭州大厦、杭州百货大楼等31家市级消防重点单位，在杭州剧院召开了火灾现场会，提醒大家要重视油烟管道的防火工作。接下来，消防部门将对这些重点单位逐个进行检查、整治。

　　起因：操作不当 倒色拉油惹了祸

　　杭州市消防支队防火处重点科科长汪伟告诉记者，火灾的起因是巴西利亚烧烤店的厨师操作不当。烤箱是用木炭烧烤的，本来店里用酒精引火，那天刚好酒精用光了，厨师就把色拉油倒在木炭上引火，结果火头一下子就“蹿”了起来。

　　而更深层次的原因是，店里油烟管道设置不合理。整个杭州剧院的排风管设置在最东侧，但位于二楼的烧烤店厨房却设置在西侧。因三楼是红磨房演艺大舞台，烟道只能从二楼天花板平行接到东侧的排风管。

　　记者看到，从厨房到排风管，烟道足有10多米长，且有不少弯道，再加上是水平走向，油烟很容易在烟道内堆积。另外，由于烟道窄小，人员根本无法进入清洗。

　　影响：隐患难除 烧烤店可能关门

　　据杭州剧院总经理柯朝平介绍，巴西利亚烧烤店的租用期是从2003年10月开始的，合同期为7年。由于剧院建造时，并没有考虑到在这里开设餐饮店，因此给烟道设置带来了后遗症。

　　此次火灾实际上也暴露了烧烤店内部管理方面的问题，烟道成了消防安全的死角。其实，前段时间，剧院就已经针对这一安全隐患一再发出通知，要求烧烤店及时整改，但店里对烟道清洗得还是不够及时、彻底。

　　这样的烧烤店是否适合开在剧院？柯朝平表示，他们正在考虑这一问题。如果经过整改仍不符合消防要求，他们将按合同规定，将其关门停业，转而引进适合文化类的设施和项目。

　　提醒：烟道清洗 每半年得有一次

　　杭州消防支队防火处副处长陈方正介绍说，消防部门要求宾馆、饭店等公众聚集场所每半年清洗一次烟道，这实际上是一条底线，一些生意红火的大型餐饮企业应勤清洗，如三个月甚至一个月清洗一次。同时，从业人员要有较强的消防安全意识，靠厨房的一端的烟道应每天清洗。

　　陈方正认为，清洗烟道的重点应该是靠近厨房的二三米，这一段因为靠近火源，一定要保持清洁。

　　可以肯定的是，通过这次火灾，在今后的消防审批中，消防部门将严格烟道设置的把关。至于从厨房到建筑内专门管道井（排风管）的烟道到底多长距离合适，怎么设计最合理，由于没有相应的规范，还需要与环保、卫生等部门作进一步沟通。