前期必须有充足的准备，包括技术、原料各个方面，保证产品的质量。

　　产品要正宗。对于初入行的人来说，单靠几份菜单是做不好生意的。各种甜品的口味必须有“专业保证”——要么自己学过做甜品，要么请一位有经验的师傅。做出来的东西要对顾客胃口，要是人家吃过一次再也不来，那就很失败了。

　　更新要快。比如港式甜品就要紧跟香港的潮流，在花样翻新上与香港保持一致，才能抓牢那些新新人类的胃。

　　品种不能太单一。冰淇淋是季节性很强的食品，在适当的时候要推出适当的其他食品。例如，冬天吃冰淇淋的人就会少很多，这时候就要以热饮为主。有时候来店里消费的并不单纯是想吃冰淇淋的顾客，因此，要多提供一些果汁、咖啡等饮品，让客户有更多的选择。当然，其他品种也不能太多，不能超过冰淇淋的种类，否则这家店就会成为“四不像”。

　　店铺装修要精致。市面上2～3元的冰淇淋很多，口味也不错，你开店，就必须有足够理由说服顾客“到小店吃会有更多享受”，店面温馨就是重要的一条。