香辣小龙虾火了两年，沙县小吃一年，烧饼半年……流行的脚步似乎越走越快。“很多人都说，这是杭州人的嘴巴越来越刁了。”浙江餐饮行业协会王会长笑说，其实这只是问题的表象。互联网时代，这样的张同学有无数个，利用网络信息交流速度越来越快。新事物被发掘、传播的速度也比以往快了许多，这才是 “嘴巴变刁”背后的现象，导致流行小吃更新速度加快的原因。

　　沙县小吃被边缘化了，鸭脖子隐匿了，土家烧饼倒了，眼下又有消息说，香辣小龙虾可能也要被取代了，下一个我们迎来谁？下一个我们又送走谁？对吃客们来说，不断有新的东西涌出来肯定是乐事；对发起者来说，挖到第一桶金是好事；但对于后期加入者来说，是好是坏，不得而知。