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　　美国科学家日前公布研究报告称，肉类烤焦后会生成一种化合物，该物质会促使小白鼠的前列腺发生癌变。

　　这项研究结果是在美国癌症研究协会的一次会议上公布的。美国约翰斯·霍普金斯大学博士安杰洛·德马索及其同事在报告中指出，这种化合物名为ＰｈＩＰ（杂环胺的一种），肉类经过度烧烤会生成这种物质。

　　在此项研究中，德马索及其同事在８周内用混有ＰｈＩＰ的食物喂食小白鼠，再对小白鼠的前列腺、肠和脾进行研究。他们发现喂食４周后小白鼠的前列腺出现了癌变迹象。

　　德马索在阐述这一研究成果时说：“对人而言，最大的问题是，要确定ＰｈＩＰ的摄入量是极其困难的。”