■本报通讯员　姚晓玉　本报记者　罗凰凤

　　

　　本报讯 “糖价总算回落了。”昨天，在杭州近江食品市场，前去批发的杭州一家糕点厂老板松了口气。春节期间高达5800元/吨的价格让他心有余悸；而昨天，杭州市场上白糖的批发价已回落到4900元/吨左右。

　　受产地收购价格下跌等因素影响，去年以来高歌猛进的糖价终于刹了车。虽然就目前而言，与糖相关的产品并没出现大幅的价格调整，但对于用糖大户和消费者来说，绝对是个好消息。

　　散装糖调价：得等下个月

　　白糖3.2元/500克，绵白糖4.3元/500克……细心的市民会在逛超市时发现，散装糖的销售价格并没有和白砂糖批发价同步。与3月初相比，部分超市还有些小幅上调。

　　“零售价格下调往往要滞后一些。”据世纪联华采购部舒志国介绍，他们销售的糖是2月底所签定的采购合约，定价也是按照那时的行情。至于这个价格链何时传递到零售终端，业内人士估计，至少要等到5月份。

　　自春节以来，糖价逐渐下调，浙江东方糖酒有限公司总经理潘宏东说，这源于两个因素：一方面是供应量的增大，4、5月各有20万吨的国家储备糖要拍卖；另一方面，春节过后，国际糖价一直比较稳定。现在，该公司每天的白糖批发量约300吨，和糖价上涨时差不多。“毕竟糖是日常生活所必需的，糖价下调会降低用糖企业的生产成本。”

　　牛奶：价格战波澜不惊

　　在今年初的糖价涨声中，一些乳品行业有调高售价的动作，在近期糖价下跌中，它们表现出“按兵不动”的姿态。

　　“我们不会因为糖价下降而降低牛奶的价格。”杭州新希望双峰总经理林永裕这么坦言，他的理由是乳制品行业本身利润空间就很小。

　　据他介绍，虽然目前糖价比春节期间下调900多元/吨，但与去年同期每吨3300元相比，还是高出1620元，涨幅达49%。“我们仍然保持春节期间随行就市、每月购买糖的做法，而不是预订。”林永裕说，在产品方面，他们还在继续调整产品结构，多销售纯奶，把酸奶中糖的含量从9%减少至7.5%。

　　虽然在成本上稳住了阵脚，但相关牛奶企业的促销大战却未停歇。一直没有涨价的蒙牛、伊利、光明等部分品牌最近都在促销，优惠幅度在0.1元到0.3元/盒左右。

　　糕点制造商：仍偏爱果糖

　　去年蔗糖价格贵了，糕点业就用部分果糖来代替；眼下虽然蔗糖价格又回调了，但这时“舍弃”果糖就有点舍不得了。“使用比例不会变，不管怎么说，果糖比蔗糖便宜。”生产各种面包西点的杭州玫隆食品公司总经办吴先生说。

　　果糖每吨只要2800元，与目前每吨约4900元的蔗糖相比，价格几乎是其一半；同时，果糖的糖度与蔗糖相差无几。“综合各方面因素，我们更偏爱果糖。”吴先生介绍，玫隆一直坚持两个月的食糖储备量，做到面包和蛋糕均未提价。因此，即使目前糖价下降，产品的价格也不会下降。

　　“就目前市场情况来看，这段时间糖价可能还将下调一些，稳定在每吨4600元左右。”杭州一家老字号糕点店的负责人认为，近期糕点价格下调的可能性并不大。