外表酷酷，头戴高高的厨师帽，身穿雪白的厨师服，帅气十足。他就是知味观杨公堤湖畔酒家行政总厨刘国铭。

　　初中时，刘国铭在电视上看到高级厨师为外宾表演花式菜，认为厨师这个职业充满创造性，从此就迷上了烧菜，向往成为一名烹饪大师。1990年，初中毕业的刘国铭，毫不犹豫地报考了杭州市高级技工学校的烹饪专业。

　　“我们这个专业以实习为主，在学校学了一年后，我就到浙江省老年大学食堂实习。”在实习期间，刘国铭从早上8点至下午5点，3个月周而复始地择菜、切菜、洗菜，熟练至极。但刘国铭不甘心在食堂一辈子打工，这与他成为大厨师的理想有着天壤之别。

　　3个月后，刘国铭离开了省老年大学食堂。由于进入杭州酒家拜师学艺无门，他便天天来到杭州酒家厨房外，在窗外偷看大师烹饪，这让刘国铭学到了不少绝技。

　　幸运的是，当时有位厨师见刘国铭对厨艺如饥似渴，就介绍他到延安饭店实习。这段实习生活，加上在技校学到的烹调知识，为刘国铭日后成为“中国烹饪大师”奠定了基础。

　　毕业后，刘国铭进入杭州南方大酒店工作。秉着“手艺不在多，而在专、精”的理念，刘国铭不断研究厨艺，精进烹饪技术，并努力创新。28岁时，刘国铭成为特一级厨师，他可是杭州市最年轻的特一级厨师哦！刘国铭有一手“快刀”绝技，曾在西博会上表演过在78秒时间里，完成杀鸡、放血、去毛、切块、爆炒、上桌整个过程。

　　作为行政总厨，刘国铭设计菜肴，编排菜单，保证菜肴质量。入行17年的刘国铭，现在月薪上万。

　　“谁说技工社会地位低呀，我就不那么认为。”刘国铭说起这个话题有点气愤，“只要认准了自己感兴趣的职业，从小处做起，执着一辈子，一定能获得成功，得到社会的认可。”