因为工作需要，严恺经常到一些省市去考察，每次出发前，他总是关照身边的工作人员，先给接待单位打招呼，“约法三章”，即一不要请客，二不要送礼，三不要兴师动众。

　　不了解严恺个性的接待单位总认为这是严恺的客气话，因此在接待中还是顿顿成席，山珍海味。严恺看不惯，也无法制止，于是就采取一种“消极”对抗的方式：每到吃饭的时候，他会说自己肠胃不好，只要一碗面条，三下五除二，吃完就离开。久而久之，接待单位以为严恺对面条情有独钟，于是出现了每到吃饭的时候，不要严恺吩咐，面条就已经放在他的面前。后来，严恺回忆这些往事的时候苦笑着说：“其实，我这个人并不喜欢吃面条。在那种情况下，是迫不得已而为之。”