■本报记者 莫利萍报道

　　

　　本报讯 杭州人每天消费近4500头猪，这些猪肉能放心吃吗？昨天，杭州市贸易局发布了《杭州市家畜屠宰管理条例》，从猪、牛、羊产品的收购、加工、储存、运输、销售各方面作出规定，让市民的餐桌更安全。据悉，这是全国首个对家畜屠宰进行管理的条例，该条例将于8月1日起正式实施。

　　注水肉禁售

　　一头活生生的牛被注水五六公斤后，四肢肿胀到无法站立；用下脚料和猪内脏绞成的肉饼，流到市场上销售给顾客。尽管近年来对放心肉的管理一直在加强，但由于相关法规滞后，总有个别不法商贩为牟取利润而置消费者的安全于不顾。

　　《杭州市家畜屠宰管理条例》对销售注水肉、种猪肉作出了明确规定。条例规定：销售注水或者注入其他物质的肉品的，可处违法经营额1倍以上5倍以下罚款。向消费者新鲜销售淘汰的种猪、晚阉猪产品的，可处1000元以上1万元以下罚款。杭州市贸易局相关人士表示，种猪、晚阉猪产品可以通过深加工进行利用，如做成肉松。目前杭州大部分种猪就是被外地人买去做成肉松。

　　外地肉进杭要过三关

　　一车从外地运来的猪肉中，除了知名品牌的猪肉，可能还夹杂了从地下窝点加工的未检肉，由于外地肉通常是分割后运输，混杂的猪肉很难区分品质优劣，如果不仔细检查，这些不合格的肉产品将流入市场并进入马大嫂们的菜篮子。

　　杭州市贸易局副食品处处长胡平表示，目前检测中出现问题最多的就是外地肉，去年杭州就查获了7吨左右未检外地肉。为了解决这一问题，条例规定，凡从市（县）区域外输入家畜产品的，必须在输入前3日内报输入地的动物防疫监督机构登记备案，同时必须经过三关严格检验：提供随货同行的家畜产品检疫合格证明、禁用药物检测合格证明等有效证件；经分割的家畜产品包装应当符合国家有关产品标识；必须使用专用的保温运输工具。

　　祥符屠宰场关门了

　　26日晚上，杭州祥符屠宰场附近的居民了却了一桩心事，这家影响周围环境和居民生活的屠宰场终于关门了。祥符屠宰场建于上世纪50年代，建造时这里还是一块相当偏僻的地方，但随着城市的建设与发展，周围的居民和住宅日渐增多，祥符屠宰场也成了个大麻烦。

　　杭州市贸易局相关负责人介绍，屠宰场撤出市区的计划正在逐步实施之中，杭州市区的屠宰场已经从原来的20多家减少到目前的4家，在两年左右的时间后，杭州的屠宰场将只剩下富阳和滨江两个点。