一入夏，随着高温天气的增多，厌食、多汗、乏力、上火等诸多“高温病”也接踵而来。虽说“高温病不算病”，但它确实影响到了人们的日常工作和生活。专业营养师为此列出了一份夏季吃“苦”的“菜单”，建议大家夏天要多吃点苦味食物，不仅有消暑作用，对健康也大有好处。

　　日常，人们大多习惯食用的苦味食品为苦瓜。苦瓜性寒味苦，富含维生素C，微苦的滋味能刺激人体唾液和胃液分泌，增加食欲。而且，苦瓜的做法多样，煎、煸、炒、凉拌、蒸等均可，它含有的铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。

　　但苦味食品“家族”中还有更多的蔬菜和野菜，消暑效果也非常好。如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶、苜蓿、苔菜，通常都可以在超市买到。

　　干鲜果品中的苦味食品，有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等；此外，还有食药兼用的五味子、莲子芯等，五味子多适合冬春季食用，而莲子芯则非常适合于夏季食用。

　　另外一类典型的苦味菜是丝瓜、葫芦和瓠子，它们通常被人们称为夏季“三大瓜”。这三种瓜性味苦甘，清凉微寒，瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可，有清热化痰、和胃利肠的功效。

　　另外，在夏季饮品的选择上，茶类的消暑作用要比各种碳酸类、果汁类饮料好得多。像咖啡、茶叶、啤酒、苦味巧克力等苦味食物，因其含有一定数量的可可碱和咖啡因，可提神醒脑，解乏舒缓压力。

　　茶类中，味道极苦的苦丁茶是效果最佳的。每天适量喝些苦丁茶，能起到降压、降血脂、清热解毒、减肥、防癌的效果。西洋参属夏季进补的佳药，性凉味苦而补，取西洋参泡开水代茶饮用，或将西洋参与肉类骨头煲汤食用，效用良好。 李冠男