■本报记者 祝荣生

　　

　　杭州市民俞伟民先生，昨天拿了一只古碗来到报社，古碗是杭州百年老店“素春斋”的，据说是仅存的一只了。

　　

　　碗口直径约有15厘米，颜色呈豆青色，碗身写有4个橘红色的繁体字：“素馨香置”。此碗碗口一圈釉光已经磨掉，某些部位略有破损，看上去很有些年头了。

　　俞伟民说，这只碗是他在上世纪80年代，在工人文化宫门前的地摊上买来的。当时摊主要价300元，最后以100元成交。

　　“上世纪90年代，我把碗拿到‘素春斋’给当时的经理看，经理一看就说，这只碗是‘素馨春’的。一般人都不认识，只有七八十岁以上的老杭州人才知道，因为‘素馨香’这个素食店早在1950年就和‘素春斋’合并了。”

　　据当时的素春斋经理介绍，这种有字的古碗是当年定做的，说明当时这家店生意兴隆。因为除了本地人外，来杭州烧香的外地人都要到“素春斋”和“素馨香”两家店来吃素食：素火腿、素三鲜、素什锦……都是用豆制品做的，浇上麻油，香气扑鼻。

　　俞伟民说：“我喜欢收藏瓷器，这只古碗是百年老店素春斋的见证。现在这只古碗的市场认可价是1000元，但是我喜欢它，别人花5000元、1万元来收购，我也不卖！”

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　　“素春斋”菜馆1919年开设，原店址在今延安路教仁街口，烹制以鲜嫩、清淡、略甜、爽滑见长的无锡、扬州风味素菜。在苏、锡风味的基础上又融入杭菜特色，形成了独有的烹调特色。

　　“素春斋”每天客流量基本稳定在两三千人。但因为顾客多是中老年人，人均消费才5元左右，生意好经济效益却不高。2000年，“素春斋”店址被服装公司拍走，改做了服装专卖店。

　　百年品牌“素春斋”不久前被萧山的农民企业家徐关兴买走。他将在东方文化园里开一家保留原来“素春斋”风格的素菜店。