澳大利亚研究人员进行的一项研究显示，低血糖指数食物有助于超重的人减少体内脂肪，同时降低会增加心脏病和中风风险的坏胆固醇含量。

　　血糖指数是用来计算碳水化合物对血糖水平高低影响的指数，基数为１００。血糖指数低于５５的食物被称为低血糖指数食物，包括谷物食品、豆制品、牛奶、土豆和水果等。高血糖指数食物如饼干会使血糖快速升高；而低血糖指数食物能使人更耐饿，促进脂肪分解并降低坏胆固醇水平。

　　据《新科学家》杂志网络版２５日报道，１８９名年龄在１８岁至４０岁之间的超重或肥胖成年人参加了澳大利亚悉尼大学组织的研究。在为期１２周的研究中，研究人员让他们选择４种低脂肪低热量食物中的一种食用。第一种食物富含碳水化合物但血糖指数低；第二种食物富含碳水化合物且血糖指数高；第三种食物富含蛋白质且血糖指数高；第四种食物富含蛋白质但血糖指数低。

　　坚持食用上述食物３个月后，所有参与者体重都有所减轻，减重幅度为总体重的４．２％到６．２％不等。但低血糖指数食物使人体内脂肪减少最多，比如吃第一种食物的人比吃第二种食物的人多减掉８０％的脂肪。

　　新华社