■本报实习生 章莹 本报记者 罗凰凤报道

　　

　　本报讯 “白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑。”白露一过，山核桃纷纷落地，各种飘着香味的山核桃迅速占领杭城各大商场小店。一个月来，它们迎来了预期中的销售火热情况。

　　从临安相关部门得到的消息，今年是山核桃的丰收年，仅临安的产量就比去年的7000多吨高出10%以上，但大年似乎并没有让山核桃跌价：目前山核桃行情依然看涨，一斤山核桃的零售价平均在40多元，大籽的价格更是高达60多元，连续5年保持高价。

　　NO.1 气候原因让价格上涨

　　汪亮华是最早在杭州开山核桃专卖店的人之一，目前他的“汪记临安特产店”已由2000年的1家发展到5家。今年他碰到了一个棘手的问题。“价格一年比一年高。”汪亮华说，这样很难向老熟客交代了。

　　在他的文晖路专卖店里看到，特大籽山核桃（直径2.15cm）每斤60元，大籽（直径2.05cm）每斤50元，中籽（直径1.9cm）每斤45元，平均价位都在40元/斤以上。

　　“目前市场上最便宜的都要35元/斤，今年成本也贵了不少。”汪亮华对一位老顾客这么解释。这个成本，首先是原料蒲（山核桃鲜果）的价格上涨。相比去年，今年蒲的价格增加1元/斤（一般情况，5斤蒲可产出一斤生籽）。另外，今年的气候不太理想，雨水不充分加上大旱，颗粒普遍不大。“以往100斤蒲可以筛出20斤左右的大籽，今年10斤也不到。”汪亮华说。

　　“今年需求量也放大了不少。”临安核桃产业协会负责人说，来自上海等外地市场不断拓展，因此虽然总体产量走高，但对零售市场价格影响并不明显。

　　NO.2 果农惜售博弈市场

　　就在这端山核桃行情看涨时，这条产业链的源头，果农学得更聪明了。

　　临安市昌北镇村民林军家的2亩山核桃树今年收了5500斤蒲，月初上门来收的价格是5元/斤，比去年高了1元/斤，但是他并没有急着变现。

　　“再等一等吧，价格还会上去点的。”根据林军多年的经验，每年山核桃的行情基本上都是以春节为分水岭，春节前，山核桃的行情都在往上走。“有点像期货。”他套用了一个时髦的词语。

　　“以前怕山核桃卖不出好价钱，能卖掉就卖掉了，现在不一样。”林军的另一个打算，则是把蒲制成干果。他粗粗算了笔账，把3000斤蒲制成干果（即生籽），有600斤，目前的收购价是25元/斤，可以卖1.5万多元。如果等到过年前再卖，可以至少卖到27~28元/斤，还可以多赚很多钱。但如果直接卖掉，这部分收入只有1万余元。

　　据了解，在昌化、清凉峰、大峡谷等几个山核桃主产区，有类似想法的农户非常普遍。“这两年市场红，果农的惜售现象也越来越突出了。”和临安众多的山核桃加工企业一样，临安郭氏食品企业也提前为这种情况担忧。

　　NO.3 山核桃仁用易拉罐装

　　抓住国庆加中秋的这一消费高峰，山核桃销售商的收获沉甸甸。汪亮华盘点了这一个月来的销售，这个数字是4万斤，同比去年翻了一番。

　　从前两年开始，已经陆续有多个临安山核桃品牌学着汪亮华，开出了自己的专卖店，希望以优质优价来打造山核桃品牌。

　　通过专卖店这个窗口，除了打响品牌，培养稳定的顾客群体，汪亮华的另一个收获是及时把握消费信息。细心的顾客会发现，今年“汪记”专卖店的货架上，多了不少精美的包装：一个轻巧的易拉罐里，装的是核桃仁；造型特别的透明塑料瓶，看得见颗粒饱满的特大籽；还有可以自由挑选的礼盒。在临安茂林等其他专卖店中，类似的精品货也在今年冒了出来。

　　汪亮华说，走精品路线，正是受到顾客启发的决定。拿特大籽来说，是经过特别的挑选，100斤干果中只能筛选出七八斤，价格当然要比目前的四五十元贵出10多元。但他相信，这样的精品山核桃只会卖得更好。