保罗·亨特三岁开始练球。1995年，16岁的保罗·亨特正式转入职业。1998年，年仅19岁的他赢得了自己的第一项排名赛冠军——威尔士公开赛。2002年，亨特再度赢得威尔士公开赛冠军，同年他还把英国公开赛的冠军收入囊中。

　　但是真正让他名声鹊起的是三个斯诺克大师赛的头衔。2001年大师赛决赛中，亨特在3∶7落后的不利局面下，最后完成超级逆转以10∶9战胜奥布赖恩夺得冠军。2002年，亨特同样在0∶5的不利局面下，奋起直追以10∶9战胜威廉姆斯再次将斯诺克大师赛的冠军收入囊中。2004年的大师赛决赛，亨特再一次在2∶7落后时，以10∶9逆转奥沙利文完成了大师赛的帽子戏法。