时下，号称专营“阳澄湖大闸蟹”的小店遍地开花。哪里冒出这么多阳澄湖大闸蟹呢？业内人士告诉记者，现在北京市场上的阳澄湖大闸蟹多数是以次充好的养殖蟹和洗澡蟹。

　　黄金周期间，上海著名的海鲜水产批发市场铜川路水产市场一位潘姓老板给来访的记者演示了阳澄湖大闸蟹的“诞生”过程。将蟹翻过来，几乎每只的肚壳上都有点斑，完全不像阳澄湖蟹雪白的肚壳。潘老板拿出一把铜毛刷子，蘸些水，只三两下工夫，斑就不见了，蟹壳看起来清爽洁白。潘老板说，“实在刷不掉的话，加点漂白粉，做我们这行的都知道这个方法，不算什么秘密。”