西安市阎良区、临潼区一带芹菜滞销给当地农民带来巨大损失的消息，近日得到社会广泛关注。为鼓励市民“多吃芹菜、多帮菜农”，陕西省烹饪餐饮行业协会１０月３１日组织多名烹饪名师走上街头，教市民烹制芹菜佳肴，向市民散发“爱心芹菜”。

　　在当日的“芹菜烹饪课”上，２０名陕西名厨拿出十八般武艺，为市民演示了凉拌、糖醋、素炒、肉炒、煮粥、煮豆腐等几十种以芹菜为主料的烹饪方式。听完课程后，市民不仅能够品尝到美味佳肴，还可以领到由陕西省烹饪餐饮行业协会及会员从阎良、临潼两地采购回的“爱心芹菜”。当日下午，４万公斤“爱心芹菜”全部领空。

　　烹饪专家介绍说，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁等多种营养物质，营养价值丰富，多吃芹菜还有降低血压、健胃润肺、减肥美容等功效。

　　西安市阎良区、临潼区一带农民由于盲目扩种芹菜，恰逢今年全国芹菜大丰收，造成芹菜价格大幅降低，大量芹菜滞销。许多农民为腾地种小麦，不得不忍痛将芹菜毁弃在田里。 据新华社