■杨晓政 吴雅兰 陈炜

　　

　　本报讯 昨天，中国茶叶博物馆里热气腾腾，40多位双峰村的炒茶能手读茶史学茶艺，这是西湖街道正在进行的“农家茶楼阿庆嫂首期培训班”。

　　“凤凰三点头”真当难学

　　“水不能溅出，水流不能间断，两杯都倒七分满，温度保持80℃。老师说，水倒七分满，另外三分是情谊，这样十分加起来，端给客人才算好茶。”双峰村的童大妈今年60岁了，还是头一回摆弄这泡龙井茶的专业茶具。她拿着巴掌大的钢盅茶壶，一遍遍练习“凤凰三点头”。

　　茶艺培训教室里坐得满满当当，西湖街道的头一期茶艺培训班一共有49位村民参加，其中90%以上都是“阿庆嫂”。

　　“我们村里120多个茶楼，80%都由女人当家，说我们是‘阿庆嫂学茶艺’，一点也没错。”双峰村山洞天茶苑老板娘许江英笑起来很爽朗，一看就是个能干的“阿庆嫂”。

　　农家茶楼要成“小茶博”

　　双峰村只是第一个培训单元，接下来梵村村、满觉陇村、茅家埠村等西湖街道其他8个村的茶农们都将陆续参加培训和考试。中国茶叶博物馆书记江万绪说：“考试合格后，茶农们将得到全国通用的《职业技能培训初级茶艺师证书》。”

　　“茶客们来村里，问起茶叶的来历，村民们都要能说上一段；想看茶艺表演，‘阿庆嫂’们也都能像模像样地演上一回。杭州是国际旅游城市，提高村民素质，提高茶楼品位，弘扬龙井茶文化，就得从‘阿庆嫂学茶艺’做起。”西湖街道副主任余晓红告诉记者，“政府埋单，在全街道范围内，针对村民开展茶艺培训，这还是第一次。”

　　能喝到特级龙井、能看到现场炒茶、能了解茶文化历史、能欣赏茶艺表演……看样子，今后西湖边的农家茶楼个个要成“小茶博”了。