此项标准主要针对市场交易的由企业批量产出的鸡蛋。对于零星私下交换的鸡蛋并不在该标准调整范围。如果农户有富余鸡蛋需要出售，也可依托专门企业进行技术鉴定和支持。

　　

　　■本报记者 鲍亚飞

　　

　　本报讯 近段时间来，“红心鸭蛋”、“红心鸡蛋”被频频曝光，挑选放心鸡蛋已成为不少市民关注的焦点。昨天，记者从中国肉类协会了解到，我国首个鸡蛋国家标准草案已制定完成，并已上报国家标准委。标准出台后，产地和生产日期将被直接喷涂在鸡蛋上——任何一只鸡蛋都将能找到它的“诞生”地。

　　昨天上午，记者在走访易初莲花、物美、欧尚等超市时注意到，“安全农家土鸡蛋”、“天然草鸡蛋”等品种最受杭州市民喜爱，除了袋装鸡蛋在外包装上有相关产地、生产日期等信息外，散装鸡蛋多数都没有相关的资料信息。

　　中国肉类协会的消息说，新制定的鸡蛋国家标准实施后，将采取国际普遍认可的身份识别标志：即鸡蛋由哪个养殖场生产、生产日期等原始参考数据都将喷涂于鸡蛋上。鸡蛋经过清洗、烘干、喷墨后将最终在鸡蛋外层形成一道阻隔膜，这会对鸡蛋保鲜有帮助。

　　鸡蛋国家标准将同时配套出台一系列后续检测手段。其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准。对于养殖场、生产日期等原始参考数据都将喷涂于鸡蛋上的规定，专家认为这将有助于对“坏蛋”的追踪和打击。

　　新标准对上市鸡蛋有着严格要求，那么自养本鸡产而又剩余的鸡蛋是否能上市交易呢？对此，中国肉类协会相关负责人说，此项标准主要针对市场交易的由企业批量产出的鸡蛋。对于零星私下交换的鸡蛋并不在该标准调整范围。如果农户有富余鸡蛋需要出售，也可依托专门企业进行技术鉴定和支持。

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　　德国鸡蛋只只都有“身份证”

　　据新华社 在德国的市场上，没有散装鸡蛋出售，它们通常被装在硬纸盒里，一个鸡蛋一个坑，整齐排列。硬纸盒大小不一，多是分6个或10个鸡蛋一盒。打开硬纸盒盖，映入消费者眼帘的是每个鸡蛋上的红色编码。编码通常由三部分字符组成，分别代表母鸡的饲养方式、出产国和饲养场地。编码的第一部分数字为0到3，代表母鸡不同的饲养方式。“0”号蛋是生物蛋，产这种鸡蛋的母鸡生活在大自然中，饲料里没有化学添加剂。“1”号蛋的母鸡是露天饲养场放养的，除了自由觅食外还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍。以上这两种母鸡被认为是“快乐的母鸡”。“2”号蛋是圈养母鸡生的蛋。“3”号蛋则是笼中之鸡产的，笼中之鸡被认为是“最不幸的母鸡”，一天24小时双脚只能踩在铁丝网上。

　　第二部分编码表示鸡蛋的出产国。比如DE代表德国；最后的一长串阿拉伯数字则表示产蛋的母鸡所在的养鸡场、鸡舍或鸡笼的编号。