跨国企业有无双重标准？

　　问：印度曾发生可口可乐污染事件，印度人一度抵制可口可乐。像可口可乐这样的跨国公司在本国采取的制度是不是与在发展中国家不一致？

　　史贤生教授：跨国企业出现的食品问题，其实并不意味其这方面问题的严重性，它们出现的问题没有比小企业、小摊贩更严重，只是跨国公司生产量大，信誉度高，所以更令人关注。

　　至于跨国公司在本国与别国是否有双重标准，我个人认为，可能存在“入乡随俗”的情况。比方说外国人在其国内不闯红灯，但到了我们的马路上他可能会随大流而闯红灯。所以有些跨国企业会存在严格程度不一样的情况。任何食品中没有有害物质是不可能的，关键是有没有超过标准。

　　麦克卢尔博士：从我角度说，原料出问题应退还给供应商。至于跨国公司有无不同标准，我认为这个话题是没有意义的，它们的生产标准、规则、操作规范等文本是在全球公布和通用的。我认为不应该把一个地区的消费者置于不安全的状况下。

　　饮料缤纷色彩色素使然

　　问：市场上有各种各样五颜六色的饮料，有报道说它们没有营养，你建议我多喝还是不要喝或无所谓？

　　史贤生教授：五颜六色是因为饮料和食品中添加了色素。关键要看色素是有害的还是无害的。像苏丹红之类我当然反对，它是化工染料，使用在油漆、制革中，加一点就很红，绝不可以用在食品中。如是天然色素，如胡萝卜素等，加在食品中不仅使食品和饮料好看，而且还有营养。

　　麦克卢尔博士：食品添加剂无论是人工的还是天然的，都经过检测，是安全的。在欧盟有通行的原则。问题在于是否按标准和原则执行。

　　政府的职责：立法和监管

　　问：要保证食品安全，首先要保证源头安全，还有政府立法和监管，近来的很多问题是违法违规生产造成的，你有何建议？

　　麦克卢尔博士：政府起到非常重要的作用，包括立法、监管。中国有许多小的食品生产商，要加强教育，使他们意识到提高生产标准的重要性。政府主要是制定一个好的食品生产标准，规范原料供应和食品生产。同时应出台激励和惩罚措施，监管食品行业。