■我们帮你问

　　白酒是否越放越醇

　　读者宋先生显然很爱酒，从1998年开始，他陆续存放了20多瓶白酒，有五粮液、茅台、剑南春，总价值1万元左右。不过这几天，他突然有了一个疑问，“有人说白酒越放越醇，也有人说要看保质期，我想听听专家怎么说。”

　　我们咨询了临安一家白酒生产厂家后，负责生产的工作人员告诉我们，白酒一般是没有保质期的，能否达到醇香的效果就要看储存的容器了。通常来说，用陶瓷密封存放的白酒会有醇香效果。存放时间不会影响白酒的质量。

　　浙江大学食品科学与营养系王老师也说，白酒存放能否达到醇香的效果，要视酒的密封性和储藏环境而定。从厂家角度来说，白酒是越放越醇，因为储藏条件较好，但作为消费者就不一定了。周文丹

　　办市民卡没有时间限制

　　这几天，关于市民卡的咨询电话特别多。昨天，我们又接到一个。杭州杨先生很着急，他连续问了两个问题：“我听说市民卡一定要今年办掉，明年就不给办了，是不是有这么一回事？还有，我最近刚从一个公司辞职，关系档案都还在那里，会不会影响办理市民卡？”

　　我们咨询了市民卡呼叫中心，杨先生不用担心，市民卡的办理并没有时间限制。只要是杭州户口，已经办理过第二代身份证，年满16周岁就可以办理市民卡。如果杨先生还有疑问，可以直接与市民卡呼叫中心联系，联系电话是96225，服务时间为每日8:00~21:00。于洁

　　冬季进补要因人而宜

　　汪先生来信说，听说冬季是进补的最好时间，前些天他也吃了膏方，没想到原先的胃病反而加重了，还出现了腹泻反应。所以他想问问，像他这样，是不是不适宜进补？

　　我们请教了杭州江南胃胆病研究所所长王来法。最近，他接治了很多因吃冬令补品而使胃肠病加重的患者。他说，冬天进补确是最佳时节，但有胃肠病的患者，由于他们胃气太弱，消化吸收状况差，再服用滋补品，反而容易造成越补越虚的局面。所以进补前要先恢复胃肠功能，然后才能因人而宜地进补。如还有问题，可咨询（0571）86681672。申屠文婕

　　■读者帮读者

　　咸菜坛子这里有

　　12月19日的“民情日记”里，钱报读者“乐妈妈”想知道杭州哪里可以买到咸菜坛子。

　　热心市民周先生打进热线说，那个坛子可以在良渚大桥下买到，那里停着许多船，有些船上专门卖这种咸菜坛子。周先生还提供了详细的坐车路线，可以先从武林广场坐车到和睦新村，然后直接坐313路就可以到了。

　　于洁

　　“爆豆”怎么制作

　　“联想”是钱报网络版的网友。他在网上发了个求助帖，寻找“爆豆”的做法。

　　“爆豆”就是把蚕豆爆开，豆子外面还要裹一层盐。炒货店经常有卖，口感很脆。“联想”很喜欢吃，就想在自家试着做做，不知哪位读者能告诉他详细的步骤。申屠文婕