■文/曹婷婷

　　

　　过去的2006年，红酒在杭州闲适的空气里氤氲生长，不觉中，近10个大大小小的酒庄开了出来，而刚刚从几家酒家那得到可靠消息，名庄传奇重点增加了法国列级庄园酒以及贵腐甜酒的量，明德酒屋则得意地宣称最近名庄酒卖疯了：“圣诞，元旦，送人，自己喝，时机都到了。现在500~1000元价格的红酒销量最好。”于是，借着肚里渐渐泛起的酒瘾，去逛逛杭州的酒庄。

　　据说五大名庄中拉斐最被看好，而小拉斐（拉斐堡的副牌）也搭上顺风车，春风得意着呢！

　　心想，这一趟我也是一个不小心赶上时髦了。

　　第一站直奔去年12月31日刚刚开业的利客满——心想着检验的时刻来了，看看究竟能看出多少名堂来。这个面积1000平方米的酒类超市，目前在杭州也是个巨无霸式的产物，进口与国产的红白葡萄酒、啤酒、黄酒、保健酒、威士忌，都很齐全。于是很有兴趣地绕场地一圈，看着绝对伏特加、芝华士、日本清酒、轩尼诗、德国冰酒们在我眼前晃悠。

　　一位很友好的营业员前来招待：“要进口的还是国产的酒呢？”

　　“进口的葡萄酒。”我答到。

　　“要法国酒还是其他的？”营业员的眼睛瞄向了一溜看上去很像主打款的红酒，我眼光一扫，发现仅是陈列的就是近百瓶，吓人的阵势。

　　“法国的。”心想，该不会给我推荐主打款吧。果然，营业员指向了这一溜的酒。我顿时心里本能地起了反应，就似乎平时在柜台看见衣服出样一溜超过5件的，就会产生排斥感，认为是不是大街上“撞衫率”会增高，以及物品价值有所降低呢？

　　点评：主打款往往要求具备相当的量，酒商相对会选择比较大众一些，当然并不代表酒的质量本身不好，只是相对于希望寻求个性和一定追求的顾客来说，另有更好选择而已。

　　

　　于是，在一阵迷茫、明显眼花了后，只得掏出手机，连线一位酒商朋友现场指点。

　　“你自己喝吗？好，去看看哪里有澳洲酒？”他遥控着。我跑到澳洲酒的专柜，发现只有零散的几个品种。“找一下南澳洲的。”他说。虽然我心里有些疑问，不过此时只能照办，然后一一把酒瓶上的庄园和产地报上，好不容易让他满意，却发现好家伙，卖到384元一瓶，我可一时手软了。

　　“便宜些吧，太贵了我喝着多浪费呀！”我显然此刻没了底气。对方一阵狂笑，然后点名了：“就那个吧，158元多的，杰卡斯西拉（JACOB’S CREEK），这个酒性价比较高一些。”

　　点评：事后朋友一解释，才知道道道。买南澳洲的酒相对保险一些，好找，而且对于初尝者来说，同样在100~200元价位的酒来看，澳洲酒比法国酒性价比更高，除非你选择更高价值的法国名庄酒。对一般顾客而言，澳洲酒是入门款，因为它的酒几乎都是单一葡萄种类酿造，口味很简单，不像法国酒层次感很丰富，澳洲酒很容易分辨出味道，顾客由此可以了解到自己是否喜欢这种葡萄品种的味道。

　　目前在杭州，由于酒商推荐以及口感适合等因素的综合，澳洲酒市场非常好，在各大酒商那里都达到了1/3~1/2的销量。

　　

　　首战告终，又顺道跑去了同在城西、相隔不远、开业不久的富隆酒屋，参观了一阵珍藏的五大名庄酒，瞧着木桐庄齐刷刷地从1994~2000年份排着队的模样时，忍不住惊叹一番，不过最后还是顺着老路，挑了南澳大利亚泰来斯的两款，一是卡本尼苏维翁，二是梅洛（两者都是葡萄种类）。

　　毕竟还是入门级选手，充其量只能是刚刚在酒屋门外的盲评中分辨出国产酒和进口酒（参加评比的进口酒也是相对低端的）的区别，当然得从最初开始，准备回去好好探究比较。

　　不过结束购酒过程，口渴的不行，先开了一瓶百加得冰锐（朗姆预调酒），橙味的，就当果汁般一下入了肚，虽然一边的朋友很不屑地说：“嘿，你这也叫酒？”

　　

　　终结： 和平时的采访很不同，这一趟实战似乎更让人记忆深刻。虽然原本揣着避开市中心人流的目的，最终却发现，下雨天让商场好不寂寞，延安路上冷清得不行，不过这是后话。    

　　此趟感受如同学车的第一回让人放开了手，虽然最终依然需要高人指点。

　　现场没了人在一旁碎碎叨叨和你解释，顿时会发觉自己实力不济，然后希望把平时自己嫌烦的解释酒的人统统拉回来。尤其是被丢进上千平方米的酒屋里，还是超市自助式的，一时半会辨不着方向，只得瞪大了眼满酒柜里找认识的字儿。

　　不过最得意的则是发现了一个错误，由此验证了自己多少没白混啊。当我向营业员们要求推荐香槟时，他们好不容易找到的几款其实都不是真正的香槟，比如只打着起泡酒的名字，国产的，意大利的，甚至只是果汁类的酒。

　　真正的香槟只有在法国大小香槟地区产。意大利或者法国其他地区的类似的酒就只能叫起泡酒，哪怕它的口味做得再纯正，也不能惯以香槟的名字。

　　虽然，消费实力强劲的城西成为酒商们一再关注的重点地段，红酒的小店们纷纷立起，这被称为一个“高尚的区域”，可以真正以酒会友，聚集一种文化。不过酒有了，毕竟也需要软件的跟进。类似的超市模式，自由度虽高，却也需要有相应人员的配备，酒虽好，但消费者也需要适度引导。

　　富隆酒屋里一位工作几个月的营业员和与我聊时，明显感觉到这位女孩显然被酒影响至深。“我们经常晚上开酒，邀请一些客人，有顾客顺路也会邀请他们加入。”她说，“酒是喝出来的。”

　　据说一月办一次小型酒会，酒商会拿出6~8个品种，开出20~25瓶酒，大家喝到尽兴为止，以150元单价来计，这笔成本也不小。“以玩为主，大家更能接受。”业内朋友解释，“酒会的效果不是以销售额看，虽然长期看来这算是目标之一，但是当前，认知程度才重要。比如你会拥有忠诚客户，同时客人的理解程度会提高，有钱人都不会盲目。”

　　看来，这位营业员就是红酒熏陶的结果。更重要的是，亲身体验，更能将正确的感受传递给顾客。