■本报通讯员 姚晓玉 本报记者 陈聿敏报道

　　

　　本报讯 早在10月中旬，杭城各大酒店和知名餐馆的年夜饭包厢就告罄，而离春节还有1个月的时间，很多餐厅的大厅也已变得很紧俏，这几天年夜饭预订掀起了最后一拨高潮。近日杭城张生记、玉玲珑、口味堂等各家餐馆的年夜饭菜单都陆续出炉，如张生记酒店在1月15日公布了所有除夕大餐的菜单后，短短两天就有一半预订者敲定了套餐规格，其中1288元的套餐最受青睐。

　　花的：

　　一桌年夜饭比10年前便宜200元

　　宋小姐昨天刚接到酒店的电话，订下了一桌1088元标准的年夜饭，“8个冷菜，12道热菜，还有2份点心，足够吃了。”

　　“1997年和1998年的时候，在酒店吃年夜饭就开始风行。”口味堂总经理朱军告诉记者，当时10人一桌的除夕套餐起码1500元，而现在很多餐馆普通年夜饭的定价都在1200多元，与10年前相比，还便宜了。菜肴的搭配上，他们也花了不少心思，对团圆餐不可缺少的菜肴、时鲜菜、土菜等进行了组合，在正式对外公布了新套餐的详细菜单后，朱军说：“1200元左右的套餐最受欢迎，占了绝大多数。”

　　中豪避风堂的负责人回忆说，东星斑每500克从几年前的400多元降到了现在的300多元，龙虾每500克从680元跌至200多元，单从价格上，除夕大餐就降了不少。

　　吃的：今年更家常

　　“我们的原味野蒿菜是淳安山里特色。”“这些鸡鸭都是在临安放养的。”在采访中，餐馆老板们似乎都各有镇店之宝，但在几份菜单上，记者发现，越来越多的家常菜重回除夕的餐桌。

　　在刚出炉的张生记“年夜饭菜单”上，腊笋目鱼头、片儿川千张包、茶树菇咸肉豆干锅巴等很家常的菜赫然现身“榜单”。总经理干卫东说，“现在很多家庭都想要一种家庭吃饭的氛围，这些家常菜的点击率都很高。”

　　另一个变化是，由于嗑药多宝鱼事件，虽然杭州已经对多宝鱼解禁，但是不少酒店餐馆还是把这道往年一直在年夜饭菜单上占据一席之地的菜改了，转而用左口鱼、笋壳鱼来替代。

　　享受的：一样的团圆喜庆

　　正在杭州某大学就读研究生的林洁这几天就在帮家里选年夜饭套餐。她告诉记者，他们家在外吃“年夜饭”的历史可算长久，10多年前，父母就带着她和爷爷、奶奶就近选择了当时农大内的池畔宛吃年夜饭了。

　　“那时好像刚刚时兴到酒店吃年夜饭，我们家也去尝尝鲜。”林洁说，没想到，这一尝鲜使到酒店吃年夜饭成了家庭惯例。林洁说，那时点了甲鱼、鳗、鸡、鸭等大鱼大肉，酒是爸爸从国外带回来的威士忌，一顿饭下来，总共花费了180元。

　　去年过年，家里已经购置了私家车，出行的范围大了，就开车载着爷爷、奶奶、外公、外婆、舅舅一家到更远一些的伊家鲜吃年夜饭。上桌的菜中没有了大鱼大肉，而换成了木瓜炖雪蛤、龙井虾仁、玉米烙、青花菜等，并以红酒相伴，饭后甜点则是雪媚娘和萝卜丝饼。

　　在采访中，很多市民都表示，最初到酒店吃年夜饭，只有十几种菜，且以大鱼大肉为主，南瓜饼、刀切、奶黄包等为饭后甜点。而这几年则有百来种，且每年都有新菜，对他们来说，选择余地越来越大。与往年一样的是那分团圆的喜庆。

　　提醒：吃前要看清价格

　　为进一步引导和规范“夜年饭”价格行为，昨天记者从杭州市物价局获悉，他们计划在年前对年夜饭市场进行一次抽检，进一步完善餐饮企业“年夜饭”明码标价制度。

　　据介绍，在往年的价格检查中，杭州市物价部门也发现，部分年夜饭的菜名为了迎合过年的喜庆气氛往往含糊标示为“平步青云”、“龙凤呈祥”、“花好月圆”等让消费者感到云里雾里的名字，却未按明码标价规定标明主料、辅料的名称和重量，容易造成价格纠纷。近年来，物价部门规定各餐饮企业“年夜饭”套餐的菜单，必须标明具体的品名、规格（主料）和单价，时令菜肴及海鲜、水产品等必须在相应的醒目位置标明品名、产地、计价单位和当时价格。不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。如要收取“茶水费”、“餐巾纸费”、“小毛巾费”、“服务费”等其他费用的，餐饮企业必须事先向消费者明示，在相应的醒目位置予以公开标明并在征得消费者的同意后才能收费。

　　

　　链接：去年1月中旬曾有一份对预订年夜饭的统计，杭州市年夜饭预订达11202桌，其中杭州城区有近9500桌。以每桌10人计，杭州在外吃年夜饭的大约有10万人，而这个数字每年都在递增。记者做的一项小调查显示，消费者最希望的年夜饭价位为300元~1000元。