■本报通讯员 李志泉

　　

　　本报讯 千百年来，美味的竹笋如何保鲜是个让人挠头的大难题。即使在南方，吃鲜笋的季节也很短暂。传统的竹笋保存办法是做成笋干，或是做成水煮笋罐头。但据有关权威机构检测，这两种做法会使得竹笋中富含的20多种氨基酸严重流失。

　　杭州天目生物科技有限公司采用现代高科技生物技术生产的“野山娇”牌系列保鲜笋、笋脯、笋干，摒弃传统重盐水煮工艺，将临安山中采挖的鲜笋在一天之内经过20多道工艺和工序加工成脆嫩如鲜，可以保存8个月的保鲜笋，让人们在无笋季节照样可以吃上原汁原味的鲜笋制品。

　　“野山娇”保鲜笋有嫩笋片、嫩笋丝、嫩笋脯、笋干等品种可配菜，也可直接食用。嫩笋脯是该公司新开发的鲜笋产品，不仅具有笋干的香味，而且保留了鲜笋的脆嫩。

　　该公司开发的杭派、海派、京派等笋干，摒弃了传统笋干的重盐缺点，且不需二次加工，真空包装，高温杀菌，打开即食。还有堪称笋中极品的嫩笋尖，是用嫩笋的嫩尖为原料加工，口感脆嫩，让人齿颊留香。

　　更有意思的是它的手剥笋尖系列产品，让从没看到过南方春笋的食客，通过食用手剥笋，了解嫩笋的形状和味道，还能享受剥笋的参与感。