今年1月29日至2月4日是英国“减盐注意周”，加工食品的高盐问题再次成为公众关注的焦点。

　　英国关注食品盐分安全的民间组织CASH（Consensus Action on Salt and Health）29日公布了今年的“高盐食品黑名单”，一方面提醒公众注意避免食用那些高盐食品，一方面试图利用消费者的力量督促食品制造商“减盐”。

　　呼吁食品制造商“减盐”

　　英国《每日电讯报》２９日报道说，ＣＡＳＨ位于伦敦南部圣乔治医院内，在近１０年时间中，它一直关注和监督加工食品的高盐问题。该机构每年都会公布一份“高盐食品黑名单”，这份名单具有一定的业界权威性。

　　在ＣＡＳＨ今年公布的“黑名单”上，塞恩斯伯里超市、特斯科超市和玛莎百货都赫然在录。ＣＡＳＨ说，包括塞恩斯伯里超市和特斯科超市的几种自产食品在内共１０种食品“和海水一样咸”。

　　ＣＡＳＨ调查显示，面包是英国人摄入盐的最大来源。而特斯科超市售卖的中等厚度切片面包中每１００克含盐量达到１．５克，属于超标。ＣＡＳＨ要求面包制造商们务必“减盐”。

　　“任何面包每１００克含盐超过１．２５克就应该引起警惕，”ＣＡＳＨ在一份声明中说。

　　而腌咸肉、意大利腊肠、意大利熏火腿和烟熏火腿含盐量也容易超标，购买时应该注意。

　　日摄盐量应低于６克

　　科学家们早已证实，食盐过量是导致人患上高血压和冠心病的重要因素之一。在欧洲，冠心病的死亡率几乎达到５０％，欧盟国家的人每年治疗冠心病花掉约１６９０亿欧元（约合２０２０亿美元）。

　　英国食品标准局建议每人每天食盐量不超过６克。然而，据ＣＡＳＨ估计，西欧国家平均每人每天摄盐量在１０克至１２克之间，远远超出正常值。在英国、爱尔兰和美国，人们摄入的盐８０％以上都来自于加工食品。儿童更是因为依赖垃圾食品而成为“高盐”受害者的最大群体之一。

　　ＣＡＳＨ建议食品监督部门给那些坚决不“减盐”的加工食品贴上红色标签，提醒人们注意，并避免购买此类商品。

　　“如果这些食品销量下降，生产商将被迫调整食品配方，所以我们敦促消费者不要购买那些高盐食品，如果它们每１００克含盐超过１．２５克，”ＣＡＳＨ营养学家乔·巴藤说。

　　有人质疑一味“减盐”

　　然而，ＣＡＳＨ的“减盐”呼声也遭到一些组织的质疑。

　　一家同样关注食盐安全的组织“EuSalt”的负责人罗伯特·斯派泽认为，一味“减盐”的观点是片面的，人们应该全面考虑盐对食品的作用和对人类健康的意义。

　　但ＣＡＳＨ的观点是，对于那些不必要含有高盐量的食品来说，“减盐”刻不容缓。

　　“英国是世界上的‘减盐’先锋国家，我们应该祝贺那些为减少我们食物含盐量而作出努力的食品生产商，”心脏病专家格雷厄姆·麦格雷戈说。他认为ＣＡＳＨ的“减盐”行动对维护公众食品安全和身体健康大有益处。

　　ＣＡＳＨ今年表扬了一些食品制造企业，对他们“减盐”成功予以肯定。ＣＡＳＨ确认，１２７种曾被ＣＡＳＨ列入“黑名单”的食品中，有三分之二的食品已经成功“减盐”，一些玉米片的含盐量甚至减少了四分之一至三分之二。著名的薯片制造商Walkers和此次“上榜”的塞恩斯伯里超市、特斯科超市则皆作出“减盐”承诺。