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　　近日编辑部收到一封读者的来信，反映她对食品安全问题的担心。苏丹红鸭蛋、“嗑药”多宝鱼、染色海带、致癌大闸蟹、问题豆芽、毒粉丝……2006年一整年几乎被各类食品安全事件贯穿始终，“我们还能吃什么？”人们的神经被这些触目惊心的食品安全问题接连轰炸后，许多人不禁发出这样的疑问。怎样才能还老百姓一张干净的餐桌，让他们过一个放心年。

　　“吃”让人们牵肠挂肚

　　家住杭州树园小区2幢的章可媛大妈几乎每天都要到离家不远的所巷菜场买菜。临近年关，腊肉、酱鸭这些传统年货都是不能少的，但是最近她去菜场买菜不再像以前只关注菜新不新鲜、样子好不好看了。“在菜市场见到特别白的鸡爪就担心有没有浸过药水，见到特别红的红心鸭蛋就怀疑是不是含苏丹红，真不知道还有什么可以放心地吃了。”她对记者表示，最近的一年来，经常有各种各样的食品安全卫生的消息见诸于各种媒体，现在觉得有点风声鹤唳的感觉。

　　记者在杭城几家大型超市生鲜食品部，随机采访了10多位市民。回答对目前食品安全卫生非常关注的超过七成，很少有市民称自己不怎么关心这个问题。毕竟，“吃”这个问题还是一个让人天天都得牵肠挂肚的事情。

　　“什么龙口毒粉丝啊，红心鸭蛋啊这种事情出过以后，我买东西都特别注意产地、牌子之类的。买东西挑得特别仔细了，没办法。”正

　　在乐购河滨店购物的徐女士则有自己的应对方式。说起这一年来闹得沸沸扬扬的食品安全问题，她第一句话便是：“希望质量监督部门帮我们老百姓管管牢！”

　　而家住世纪新城的刘女士却表现得比较淡然。她说食品安全卫生要注意是没错，但是也不必太过紧张：“我想，相关的食品卫生部门和工商部门，应该对这方面非常仔细的，而且大型的超市也会有一个食品上架的检验步骤，所以我对超市里的食品还是比较放心的。”

　　替百姓把好“进口关”

　　“食品安全的关键在于监管，而食品安全检验检测是食品安全监管的技术支撑。目前，我省食品安全检验检测体系的基本框架虽然已经初步形成，但在许多方面还存在问题。”省食品药品监督管理局食品安全协调监察处副处长吕建刚告诉记者。

　　“从去年的情况来看，浙江的食品安全的总体情况还是好的，出现的问题主要体现在两个方面。一是农产品的源头污染问题，包括各种瓜果蔬菜在初加工阶段的污染，农药残留、土壤重金属污染等等。同时，我省食品加工企业的产业化水平不高，87%的食品加工企业是小作坊性质，卫生条件常常得不到保障，监管起来也有一定的难度。”吕建刚说。

　　食品生产之后还需要质监部门进行监管，目前来看，还是存在着一些不足之处。省食品药品监督管理局政策法规处处长董耿告诉记者，目前我省有食品安全专门的和相关的检验检测机构约800多家，主要分布在卫生、农业、质检等部门。但这些检测机构各自为政，没有统一的建设规划，目前我省尚未建立食品安全检测数据库，检测数据在各部门之间不能共享，对及时处理食品安全突发事件造成隐患。

　　在谈到这些问题的时候，吕建刚说，我国的食品安全目前是处在多部门监管之下，按照国务院有关规定，是农业部门管理农产品，质监局管理生产加工部门，工商部门负责流通，卫生部门管理消费部门，还有出入境、商务部门等等，这种多部门监管的模式是适应我国当前的食品安全发展形势的需要。但是在交叉的时候有空隙，就造成了一些企业有隙可钻。