■施敏 高旦萍 方云凤

　　

　　本报讯 近来，有媒体对肯德基餐厅使用滤油粉情况进行了相关报道。昨天，浙江省卫生厅卫生监督局立即组织卫生执法人员，对杭州市部分肯德基餐厅使用“滤油粉”的情况进行了检查。

　　据了解，卫生执法人员在现场用快速检测试纸对已经过几次过滤后正在使用的植物油的酸价进行了检测，结果，显示值均小于0.5，在国家规定的正常值范围内（GB7102.1－2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》酸价为≤5）。

　　据卫生执法人员介绍，滤油粉是食品行业使用的商品名称，其化学名称为三硅酸镁。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，可将其作为食品加工助剂。肯德基餐厅从1999年开始使用三硅酸镁（俗称滤油粉）作为助滤剂，其目的是通过过滤和物理吸附，有效去除烹饪油中的食物残渣。

　　卫生执法人员告诉记者，煎炸油中添加滤油粉这一事件，卫生部正组织专家进一步进行论证，我省卫生监督部门对此正密切关注。