■娄炜栋 汪永春 夏庆

　　

　　本报讯 现在，一担（50公斤）生石灰一般能卖20多元钱，可昨天，在杭州茅家埠当地茶农家那里，1担生石灰能卖到50元，而且供不应求。

　　茶农们买些生石灰干什么用呢？

　　“做干燥剂啊，茶叶保质少不了的。春茶开摘了，去年的生石灰用到现在也就该换了。”刘家福是临安人，每年这个时候，他都会运生石灰来龙井村、茅家埠等地方贩卖给当地茶农。“我们来杭州得早上很早才行，因为货车过了进城时间就进不来了。”刘家福说，他运来的生石灰家家都需要，很抢手呢。

　　原来，茶叶从摘下来炒制后，并不能立刻泡进杯中来喝。

　　“新炒好的茶叶用上生石灰后，可以除去青草味，使茶味更香。”茶农顾大伯说，生石灰是一种非常好的天然干燥剂，可使茶叶的保存时间延期长到一年左右。“为了买到生石灰，今天我起了好几个大早，才买到50公斤呢。”顾大伯说。

　　当然，大家可以放心，这个生石灰并不是和茶叶混在一起。顾大伯特别对记者作了一番演示：在一个铁皮桶里先把包好的生石灰放在桶底，隔着几层布再放上包好的茶叶，这样就能起到干燥的效果。

　　据了解，虽然现在有很多干燥剂，但每家茶农还是延用着生石灰这种传统的方法。

　　■教你一招

　　家庭小量茶叶的保存方法，一般有4种，看看哪种更适合你。

　　1.罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，茶要干燥，袋口封好。此法简便，取用方便。

　　2.塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

　　3.热水瓶贮茶法。保温不佳的热水瓶可“废物利用”，内充干燥的茶叶，盖好瓶塞，用蜡封口。

　　4.冰箱保存法。茶叶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封严实，否则会回潮或者串味，反而有损茶叶的品质。