上海青年报供稿 酒店取消“开瓶费”会是什么样的局面呢？当大多数酒家还在延续餐饮业为时已久的“行规”时，上海徐汇区延庆路上一家餐厅已开始第一个“吃螃蟹”了：对于前去用餐的顾客，该餐厅不但不收“开瓶费”，还欢迎顾客自带酒水。昨日，该餐厅有关负责人透露，该措施推出一个月来，餐厅营利不但没有减少，还反增了两成多。

　　“本店供应酒水与超市价同步。”昨日下午，顺着悬挂在马路上的一块宣传标语，记者找到了该餐厅。餐厅门口有一告示牌，“欢迎宾客自带酒水”几个大字引人注目，告示牌上同时写明该店为“独创沪上第一家”。

　　餐厅经理告诉记者，他们店取消开瓶费并欢迎宾客自带酒水措施是从今年2月25日开始的，并准备一直延续下去。之所以这样做，是因为“老板看到北京首起开瓶费案宣判后，消费者自带酒水获得了支持”。

　　经理透露，酒的价格大都比餐厅以前的定价降低了很多。600毫升装的百威啤酒原来为10元/瓶，现为6元；而478元/瓶的五粮液原来标价为518元。

　　开瓶费取消了，酒水价格也下降了，商家会不会将原来在酒水里的利润加进菜里面，提高菜的价格呢？“我们不但没有提高，还降低了部分菜价。”经理指着一份标价为38元/份的剁椒鱼头，说这份菜以前每份是48元。

　　经理告诉记者，新措施实施一个月来，生意不但没有减少，还增加了很多，“周一到周五的中午和晚上，双休日的晚上，你如果来看一下就会知道了，那时，餐厅几十张桌子全都坐满了，等候的队伍也排得老长，这在以前，我们几乎是想都不敢想。”

　　与以前顾客都是清一色的“空手”而来不同的是，顾客中时有人提着酒水进来。“有的消费者跑到隔壁超市看了后，还是选择了消费我们餐厅里的酒水。”

　　基于商业秘密角度出发，经理没有说出一个月来毛利和纯利的具体数字，但他透露，纯利增加了两成多。他分析，这样的结果是薄利多销的结果，“

　　对于餐厅的这个新措施，一位多次前来就餐的宾客郭先生认为，这是对 “上帝”身份的尊重，给了他一个自由消费的选择权。