时尚加班族：李超

　　职业：烘焙师

　　

　　昨天早晨9点多，车水马龙，我冲过马路，奔进涌金广场的“面包新语”，看到陈列柜上已经整齐排列着大量新鲜出炉的各式面包，还有许多面包在源源不断地往这里“赶”。

　　资深烘焙师李超走了过来，让我纳闷了一会：“这个大师傅是1983年生的，居然比我还年轻。”我穿上他递来的工作服，在内场制作区参观面包的制作过程。

　　快速在烘好的面包上切一刀，左右对称，抹上蛋黄酱，将一把肉松盖在面上，厚度和分布都极其均匀，一个“松松”面包就此拍成。李超娴熟地完成了一系列工作，随着一阵吆喝，从他手下诞生的“松松”们上柜待命。

　　10分钟后，台面上满眼的绿色，这次的工作是要把红豆沙包入抹茶粉做成的面团。一会儿，他往烤炉里探了探，对我说：“每次能控制好色泽和大小，把面包烤出漂亮的颜色，很有成就感呢。”

　　放弃大学的旅游专业而从零开始成为烘焙师，面对家人不解的压力，李超已有2年的工作经验，除去兴趣，似乎很难用别的原因来解释。李超觉得，他从这份工作中学会了统筹的能力和责任感的提升，或许在哪一天离开这个行业时，都将是丢不掉的财富。

　　下午3点30分，7个小时的早班结束。李超说，他的生活就像所有同龄的年轻人一样，会上上网，然后了解国外最新的面包制作。“我相信每一个面包都是有生命的，得用心去做。”         本报记者 曹婷婷