取粽叶、放糯米、加馅、称重、绕线……一系列繁复的动作过后，一双巧手中便多了只包裹精致的粽子，耗时不过十秒钟。

　　昨天上午，在浙江五芳斋实业股份有限公司生产管理中心裹粽第二车间里，粽子工苏金秀的绝活直把记者看得眼花缭乱。该中心的管理人员随即透露的一组数据，更令记者瞠目结舌：“苏金秀是我们厂去年包粽子最多的工人，一年包了359990多只，差几个可就满36万了。”

　　管理人员再三提醒记者：“一定要抓紧时间，我们厂的粽子工平均每分钟包六只粽子，干活都是争分夺秒的，闲半个小时可就少包180个呀。”以至于记者后来不得不边采访边看表，盘算着到底耽误苏金秀少裹了多少粽子。

　　“我18岁那年从老家云南来嘉兴，就开始学包粽子。”她笑盈盈地回忆起了自己的学徒生涯。

　　来嘉兴前苏金秀对江南的粽子可是一窍不通。她告诉记者：“我老家也有粽子，但形状和这儿的完全不同，只有三个角，所以18岁前我压根不知道四个角的粽子该怎么包。”

　　第一天学包粽子，苏金秀就不小心被用来割断粽线的刀片划破了右手手掌，刀口既长且深，登时血流如注，才18岁的她又疼又害怕，当场放声大哭。“本来觉得裹粽子还挺好玩的，可那一刻我才知道这门手艺看着容易，做起来难，真想就此放弃，师傅却劝我坚持一个月再说，这才有今天的我。现在我就算闭上眼睛裹粽子，也不会轻易伤到手了。”苏金秀抚着自己的手掌喃喃自语，那道白色的疤痕仍清晰可辨。

　　“裹粽子可是件技术活，不光要裹得快，形状也得漂亮，所以讲究可多了，例如四个角的距离要相同，每个粽子的重量有规定，误差不能超过3克等等，不是内行是看不出来的。”苏金秀笑着向记者解释。难怪刚才在生产车间里看到每位粽子工身旁都摆着个电子称，原来还有称重这个步骤，记者恍然大悟。

　　且不说精确掌握粽子的分量，单是绕线就不容易。苏金秀说：“绕线如果太松粽子容易散，太紧形状就不好看，所以一定要绕得均匀。厂里提出技术创新，我和工友又想出了九道线的方法，这样包出来的粽子又好看又不容易散线，只有裹粽子的人才知道解线的方法。下回你吃粽子前仔细数数，我们厂的粽子都是不多不少刚好绕九道线。”

　　本报驻嘉兴记者 沈蒙和