随手提起一片半公斤左右、冻得硬邦邦的鱿鱼放在案板上，孙舟飞没有丝毫犹豫，一刀刀下去，切下来的每一块鱿鱼几乎完全一样。娴熟、精妙的刀法，手眼默契的配合，几秒钟之内，整片鱿鱼被分解成总量相同的鱼块，整齐地“排”好了队。

　　“不用过秤就可以知道，这些鱿鱼块每块重40克，误差不超过3克。”兴业公司工会的负责人指着每个切身工前的一个小电子秤介绍：“这是称切下的鱿鱼块用的。根据标准，切好的每块鱼块重应在40克，考虑到鱿鱼块上的冰结部分，公司对她们的要求是41至43克间。也就是说她们切下的鱿鱼块最多只能有3克的误差。而落刀时即使只有一根发丝的偏差，就会产生3克以上的误差。像孙舟飞的这双手，对这些鱿鱼块重量的把握可以说跟电子秤一样精准。她切的鱿鱼块不需要过秤检查。”

　　站在孙舟飞对面的是一位帽子上粘着红纸的新切身工，记者暗中将她俩的速度作了比较。孙舟飞切了五条鱿鱼时，对方只能切完一条半。那把长长的切刀在孙舟飞手中，就像上了发条一般，飞快、准确地落在鱿鱼块上，切完后迅速将鱿鱼块翻身，检查鱿鱼块上是否粘有异物。

　　“像孙舟飞这样的熟手，一天能切600公斤鱿鱼，而新手充其量只能切到60公斤，且质量无法保证。所以，每天的产品大多数是熟手切出来的。像孙舟飞这样的员工休息一天，公司就可能损失近万元。”车间主任顾建丰说。

　　“鱿鱼切得又快又准，是不是在家里拿切菜刀练手啊？”记者好奇地问。

　　“我在家基本不拿刀的，而且切身原料特殊，出了厂门根本无法练习。但有一点可以肯定，切菜肯定比普通人快，至少像切土豆丝，每根的厚薄也要比普通人掌握得准。”孙舟飞打趣地说。            本报通讯员 陈斌娜

　　本报驻宁波记者 陆毅