本报讯 “凉茶”作为一种消夏“饮料”，本是大行于香港、广东一带，那里的街头随处可见凉茶铺。但在药堂喝凉茶，在江南一带似乎更流行一些。

　　记者这几天听来一个很另类的民间“白蛇传”版本，说的是许仙与白娘子如何邂逅。相传，许仙与白娘子相遇的时候，他正在保和堂当学徒，当白娘子和小青徘徊于清河坊时，还是药铺伙计的许仙就招呼：“两位姐姐，要不要喝碗本铺的凉茶？”于是造成了一段惊世奇缘。

　　“保和堂”现在也有的，就在河坊街的西端，是按历史中的描述新开的，主要卖自制的药酒、药茶。夏天的时候，有时会卖一种酸梅汤，酸酸甜甜很好喝，而且纯度高，不似别处掺水多，所以口碑好。但不知道这是否就是许仙招呼白娘子的那种“凉茶”？考证不实，但听听倒是有趣的紧。

　　不过，这几天点击率最高的是河坊街方回春堂免费赠饮的“六月神仙茶”。

　　“神仙茶”从茶桶里被接出来的时候还冒着腾腾的热气，不少路过的游客，都很好奇于眼前的情形——药堂内6把巨大的吊扇呼呼地吹，门口的茶桶前排着长长的人龙，都在等着喝一种淡咖啡色的茶饮。外面是酷暑的天气，店堂里喝茶者的神情却很清凉。

　　负责往桶里充水的师傅说，夏天这个茶颇受欢迎，入夏以来前来取饮的人络绎不绝，游客、街坊们每天能喝掉3000杯，昨天最高气温达37摄氏度，则喝掉了4000杯都不止。

　　这种由六一散、青蒿、荷叶等中药组方煮制的茶饮，被叫做“神仙茶”，路过的老外索性称这种咖啡色的茶液叫“chinese coffee”（中国咖啡）（其实，他们把中药都叫成“中国咖啡”，编者注），据说，在这里已经送了5年，已逐渐培养出了杭城的“凉茶族”。

　　就跟不少杭州人要去虎跑、玉泉山接泉水一样，来河坊街的药铺喝茶、小坐，也在这几年逐渐成了很“杭州”的消夏方式。走过路过的游客和闻讯赶过来的杭州新兴人类也开始加入，则是当作一种特别的休闲，坐在弥漫药材清香的药铺里，喝一口“神仙茶”，享受的是一种很传统的意境。

　　据介绍，让客人进门便有口茶喝是老底子药铺的待客礼数。“六月神仙茶”是方回春堂春夏季的礼数茶，秋冬季的时候，礼数茶选的是“决明子苦丁茶”。

　　据介绍，这些茶饮配方都来自民间，经过重新的提炼，使得凉茶的药味淡一点，口感好一点，再加上安全一点，所以饱受欢迎。

　　方回春堂药验方柜的柜组长吴玉英，昨天还向记者推荐了几款特别夏季DIY的凉茶，如果没时间去“堂食”，抓点药材回家煮也是一样的。

　　河坊街上药铺多，除方回春堂、保和堂外，还有大名鼎鼎的胡庆余堂，叶种德堂，都可以去配药材的，也有现成一包包配好的凉茶底料卖，几块钱一包可以冲上一大壶。

　　另外，各家药铺都有些特色的凉茶方，可以去讨方子喝喝看，记者整理了一些，不妨试着喝喝看。

　　百搭型

　　◎六月神仙茶：用六一散、青蒿、荷叶等组方，有清热解毒、利湿消暑的作用，老少皆宜。

　　◎消暑茶：刘寄奴、银花组方。能清热解毒、消胀去暑。

　　◎三花清凉茶：杭白菊、黄菊花和金银花组方。清热解毒、平肝明目，特别适合女性。

　　◎养颜茶：由灵芝、玉竹、麦冬、七彩花、西红花等组方，具有养阴生津，通脉化淤、安神健胃的功效。    

　　去火型

　　◎利喉清咽茶：由西青果、麦冬、桔梗等组成，具有消炎止痛，利喉清咽的作用。

　　◎明目茶：由枸杞、五味子、生晒参等组方。可以消除眼睛疲劳。    

　　爱老型

　　◎决明子苦丁茶：是用炒决明子和苦丁茶等纯正中草药冲泡，具有清热降火、平肝明目、降血脂和降血压的功效，特别适合老年人服用。

　　◎养心安神茶：是由五味子、旱莲草、刘寄奴组方，可防治失眠多梦、头痛头昏、神经衰弱等。

　　（以上这些保健凉茶每种配方的量都是在三克左右，制作方法也很简单，只需开水冲泡，泡淡为止。 ）

　　本报记者 韩晓军 实习生 陈伟