早上5点，天刚蒙蒙亮，蔡小珍就来到了新厂区，在工厂里逛一圈。望着眼前这一切，她常常紧张而又兴奋，“从来没想到我能做到这样的规模”。

　　从农家妇女到工厂老板

　　对于一个女人来说，创业是艰难的，而对一个没有多少文化的农村妇女来说，创业是难上加难。作为浙江蔡小珍农业开发有限公司的老总，早上7点，蔡小珍就开始了一天的忙碌，从单一的雪菜加工到现在的瓶菜、小萝卜等10多个系列的产品，自己动手肯定是来不及了，“我主要管理新产品的研发和产品质量。”蔡小珍说。

　　别看蔡小珍没什么学历，穿着也超朴素，在当地名声可不小。当初蔡小珍供应当地几家酒店雪菜，每年纯利润也有五六万元，还有空余时间忙忙农活，养养猪，生活过得也不错。

　　说起为什么要办企业，蔡小珍说是因为看到当地农民辛辛苦苦种的雪里蕻卖不了几分钱，而且因为没有保鲜技术，常常只能看着它白白烂掉。

　　“当初因为办厂的事，丈夫还跟我闹呢。”但是蔡小珍坚持了下来。花1万元从省农科院食品研究所买回雪菜加工配方，开始了她的第一次尝试，但是事情远比她想象的困难得多。

　　第一次做出的真空包装雪菜，口感等方面存在着很多问题。“根本不能吃，酸得不行，我就自己摸索配料，整整一年才成功。”

　　那段时间闹过、哭过，也曾犹豫过，但当尝到自己配制的鲜美雪菜时，一切兴奋瞬间掩盖了所有的辛苦。

　　手把手传授腌菜技术

　　技术过关了，蔡小珍办起了第一家腌菜加工厂。2001年在浙江国际农业博览会上，蔡小珍捧回了优质农产品银奖。随着产量的增长，她鼓励农民们多种植雪里蕻，用保护价去收购。

　　“原来几分钱都卖不掉的雪里蕻，现在每斤保护价是一毛五，让农民们把原先空着的田地重新利用起来，这样也能共同富裕，现在已经有6000多亩种植基地了。”

　　除此之外，蔡小珍还免费为种植户们提供种子，并聘请专家到基地，举办种植和培育管理技术培训班，向农民传授种植技术。蔡小珍还把自己辛苦摸索出来的腌制配方，手把手地教给了其他人。

　　如今蔡小珍的企业已经搬进了去年新建的厂房，占地25亩，固定资产超过了1000万元，产品也由开办初期单一的雪菜加工发展到现在瓶菜、小萝卜等10多个系列。“明显感觉力不从心了，压力很大。不断学习才能跟上发展脚步。”蔡小珍说，“我在新厂区新养了十几头小猪，用来缓减一下压力。”

　　“农村妇女也能创业，这是我的骄傲，心里也觉得很值得。”蔡小珍的声音里充满自豪。