■文/王曦煜 龚玉和 供图/老龚

　　

　　烈日逼人的夏天，行走在外的游人，对于大鱼大肉早已失去了兴趣，一些清新的蔬菜倒成了下饭的爽口美味。

　　最近，一些杭州的游客忙着去附近的农庄尝试水果味的蔬菜，除了常见的小番茄之外，玉米、甜椒之类的新品种也开始出现。其实，杭州边上也有不少素食名菜，可以让你过一个清爽、恬淡的夏天。

　　15世纪后欧洲各国的航海家四处冒险，最后成就了“地理大发现”的初衷，其实仅仅是因为当时的欧洲人大量需要花椒、胡椒、茴香等香料。如今的我们虽然不太可能像前辈的食家王世襄那样用简单的葱，就做出一道压倒众多名菜的“闷葱”，但是寻找一些现成的素食，却也不难。一个我行、我素的夏天，会让旅途中的你，心情也开始清爽起来！