■本报记者 张妍婷 本报通讯员 王晓萍

　　

　　中午12：00，走进杭州延安路采芝斋二楼的“老娘舅”中式快餐店，热闹的场景出人意料。点单处挤得水泄不通，八个收银台前排起了长队。许多买到了快餐的顾客，手里端着餐盘四处搜索空位，实在找不到，干脆就站旁边等着别人用餐——这种场景，以前似乎只有在肯德基、麦当劳这样的洋快餐店见过。

　　据调查统计，我国快餐业年营业额已经超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并继续以每年20%的增长速度快速发展。尽管市场空间很大，不少人的眼睛也一直盯着中式快餐这块市场，但中式快餐打不过洋快餐，一直是中餐经营者心头的隐痛。

　　“其实看起来生意好的中式快餐店利润非常薄，真正赚钱的很少，生存很不容易。我也曾经想进入这个行业，但观察了很久，还是觉得很难。”采访中，一业内人士为这个夏天火热的中式快餐泼了冷水。

　　不过，随着一幢幢写字楼拔地而起，越来越多的写字楼白领需要解决午餐问题，商机是明摆着。这两年，杭城街头窗明几净、让人耳目一新的中式快餐店正悄悄发展着：老娘舅、快乐厨房、来必堡……关键是，怎样挖空心思，做好产品，做好服务，留住消费者挑剔的胃。