卫生部１４日发布公告称，近日河北省和山西省发生肉毒梭菌食物中毒事件报告。经查，在石家庄市乾丰食品有限公司、石家庄市东光食品厂、石家庄市独一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、饶阳县健民食品厂生产的“肉疙瘩”火腿肠中检出肉毒毒素，流行病学调查证实发生在河北省和山西省的肉毒梭菌食物中毒事件与这些产品有关。

　　肉毒梭菌食物中毒是食物被肉毒梭菌污染后，肉毒梭菌产生的肉毒毒素在食用前未经彻底加热处理而导致的，多发生在我国新疆、青海、宁夏和四川等地区。肉毒梭菌为厌氧细菌，可产生Ａ、Ｂ、Ｅ型等多种毒素，这些毒素为强烈的神经毒素，中毒表现主要为头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、咀嚼无力、张口和伸舌困难、吞咽困难、呼吸困难等，症状轻重程度不同，中毒潜伏期为１天至７天，病死率较高。对中毒患者的救治应采取催吐、洗胃等措施排出毒物，并尽早、足量给予抗毒素治疗。