再过几天，今年的第一批香榧就要上市了。浙江香榧主产地之一的诸暨赵家镇从9月6日开始采摘，现在，已经进入对香榧的“堆沤”阶段，也就是剥皮、堆沤、清洗、晒干等工序，这个过程一般需25天，最后才进行炒制。

　　赵家镇是著名的“枫桥香榧”的主产地，香榧产量、质量居全国首位，被誉为“香榧之乡”，目前已经成立香榧森林公园，是我国唯一的香榧自然保护区。榧树一般要栽种8年才能零星挂果，几十年后产量成倍增加，只有到了几百年的壮龄树，才能真正达到硕果累累，而赵家镇有500年以上的古榧树2.5万株，千年以上古榧树2700余株。

　　种香榧不易，吃香榧也不易。前天，记者来到赵家镇，和榧农们一起摘榧、剥榧，仅这两道工序就把我累得够呛。香榧制作工艺复杂，采摘后要一个月左右才能上市。亲身体验了采摘、制作香榧的过程，我才明白，那一颗颗香榧，从摘下来到吃进嘴里，是多么不易。但每一颗香榧，对榧农来说，都寄托着一片希望。