本报讯 杭州满觉陇第一波桂花初开，至今大概有3个星期了。桂花开得浓郁，满觉陇村93号、109号、127号等多户村民们，也开始打桂花了。每年这个时候，他们要用桂花做西湖传统风味小吃——桂花栗子羹。而满觉陇村上满组组长唐国强说，因为天热，今年桂花花期晚了一周，倒正合了游客的脚步——盛花时节恰逢国庆长假。看样子过两天去满觉陇，正可香气美味齐收。

　　“93斤，每斗2.7斤，相当于34.4斗，合计688元。”昨天一早，满觉陇村108号73岁的沈启龙就忙开了，邻居们排着队把一斗斗的鲜桂花送上门。沈启龙经营着村里最大的桂花加工场，他告诉记者：“满觉陇桂花总共大约能收3万斤。”

　　院子里腌桂花的60只大缸整齐地排着队伍，等着鲜桂花入瓮。“来了来了——”两个男人抬着一匾金灿灿的鲜桂花过来，小心地翘起一头，让桂花轻轻滑落梅卤里。

　　“这是给桂花洗个澡！”加工桂花的师傅把浮在梅卤面上的桂花按下去再捞起来，卤汁几乎没了整条手臂：“桂花吃足了盐，不会变色。”

　　洗过澡的桂花像冬腌菜那样，垒满整缸，封了塑料薄膜，盖上10几条长竹片，竹片上再压了4只30斤重的陶罐，然后戴上大斗笠。接下来，村民们还要用筷子把腌桂花挑干净。

　　“今年外地的订货量大，产量需要比去年提高50%，所以，不知道杭州市区有没有居民家的桂花可以卖给我们？”沈启龙说。

　　桂花糖可以做桂花藕粉、桂花小枣。在满觉陇村，就有专门卖桂花栗子羹的小馆子。鲜嫩栗子片和藕粉调制成浓稠的羹，撒上新采制的西湖糖桂花，就制成了桂花栗子羹。

　　村民们这几天正忙着备货，最近几日若去满觉陇村，就可以看到农户家门口晒着桂花。到时候，不妨上前讨一碗十块八块的栗子羹喝——把今年的新桂花吃到嘴里的滋味有多美妙，要尝了才知道。

　　杨晓政 韩晓军