■王曦煜 罗凰凤 鲍亚飞 莫利萍报道

　　

　　本报讯 昨天晚上，饥肠辘辘的张林和男友来到杭州保俶路的刘家香口味堂，本想放开肚子“腐败”一番，最后却很节制地点了一个冷菜三个热菜，因为服务员一句“少点一个菜，不够再添吧”的温馨提醒，让他们会意一笑。

　　由本报、浙江经视、浙江在线共同发起的“减少餐桌浪费，请少点一个菜”活动，国庆期间在杭城26家餐馆展开。活动期间，顾客们对倡导的这个观念普遍认同，餐馆纷纷表示，这样的活动还将自觉持续下去。

　　“我们看到海报了，这个活动很好，今天肯定要少点一个菜。”在国庆长假期间，体育场上的外婆家门店负责人听顾客说得最多的就是这句话。由于外婆家在各个门店的醒目位置都贴上了少点一个菜的海报，不用点菜员提醒，很多顾客都自觉地控制点菜量，“尤其是一些上海来杭州旅游的客人纷纷表示，菜够吃就行了。”据介绍，十一黄金周期间，加入少点一个菜活动的外婆家12家门店共接待了超过18000桌的客人，有超过80%的顾客都积极响应了这个活动。

　　“至少有80%以上的就餐顾客接受了他们的建议并少点了一个菜。”纳德大酒店中餐部负责人说，不论是本地还是外地游客都积极响应，其中家庭聚会群体的支持度最高。“只要是餐桌上有中老年人的家庭聚餐，95%的都少点了一个菜。”

　　“现在人们环保、节约的意识的确比以前高，几乎所有的客人都支持这个活动。”麒麟阁文晖店餐饮部经理王良梅表示。除了自觉接受饭店的建议，顾客还欣然接受服务员的配菜建议。麒麟阁负责点菜的领班会根据客人的情况来酌情点菜，如果客人中有老人和小孩，那么会建议客人少点2到3个菜；如果点了量比较大的野生桂鱼，菜量可以再减一点，客人最后吃得也很满意。纳德大酒店还多次依据食客的要求，把大份千岛湖鱼头、小份龙井虾仁从已经点好的菜单上划去。

　　少点一个菜，并不只是省钱，也为社会减少了很多浪费。“连收泔水的人都奇怪怎么少了这么多。”刘家香口味堂总经理助理李锦说，除了建议少点一个菜，他们还为顾客准备了漂亮的打包盒，从而减少浪费。平时每天有13~14桶泔水，而国庆期间客流量多了却只有七八桶。

　　当然，一切还刚刚开始，“够吃就好了，希望每次少点一个菜的活动能持续下去。”李锦说。外婆家相关负责人也表示，除了假期，在日常消费中同样应该提倡这样的节约风尚，引导顾客进行理性消费。发起这样的倡导对商家来说也有益，能吸引更多的人气；更最重要的是，通过系列活动，让节约环保慢慢变成人们的生活理念，成为人们的生活习惯。“这样的做法我们将一直进行下去。”该负责人表示。