郑娟娟是一名学食品工程的女孩，援非前，是杭州某乳制品厂的助理工程师。到埃塞后，她来到北方提格雷州的麦克雷技术职业培训中心当志愿者。

　　埃塞有很多奶牛。每到傍晚，街上很多农家便开始卖牛奶。新鲜的纯奶一般直接装在杯里，一桶3比尔；餐馆吃饭，点一杯奶，端上来的往往也是用杯子直接盛装的。找遍了整个麦克雷，她找不到甜奶，更别提酸奶了。

　　郑娟娟立即在学校开了一门《乳制品工艺学》课。开课第一天，来了好多人，饭店管理系的8位老师也全来了。“每头牛都有生理周期，怀孕期280天，空怀期65天，这段时间应让他充分休息，否则会影响怀孕和产奶。”一开讲，这些对当地颇为新奇的理论便深深吸引了六七十名学生和老师。

　　当大家听说放点糖可以使牛奶口味更好，牛奶也可以做成酸奶，还可以有草莓、黄桃等不同口味时，都坐不住了。“老师，能不能演示一下，做一杯酸奶让我们尝尝？”提要求的是一位叫Hadas的老师，她的眼光里满是期待，因为她不知道还有一种东西叫酸奶。

　　因为没有菌种，也没有条件从国内带过去，酸奶终于没有做成。娟娟说，这是她最遗憾的事。