本报讯 杭州梅家坞有一间很有文化特色的茶庄，客人们在这里品茶吃饭，还能见识茶艺表演、长嘴壶表演，欣赏古筝演奏。茶庄老板说，这些表演者都是来自西湖职高的学生。

　　从去年开始，西湖周边不少茶庄来了职高生，这些学生不仅烧得一手好菜，对茶文化的了解也相当了得。这些学生都毕业于西湖职高，不少学生就是本地人，手艺学成之后，有的做了茶庄老板，有的成了骨干。

　　西湖职高副校长赵卫群说，学校69%的学生来自周围茶乡，随着这些地区旅游经济不断发展，学生毕业后开始服务地方特色经济。“以前烹饪专业的毕业生肯定先去大酒店，但从去年开始，毕业生流向了本地农家乐、茶庄。”

　　职高生的这种选择，跟学校近两年的转型有很大关系。赵卫群告诉我们，针对学校独特的地理位置，学校在茶文化方向上做出了许多尝试。开设“茶叶加工”、“茶叶鉴别与检验”等选修课，把教学实习操作场延伸到龙坞和梅家坞的茶园和茶农家里；与当地农民签定了30亩的茶园作为学生开放的实训基地，让学生参与茶叶采摘、加工及当地茶节活动；还投资经营一间特色茶庄，每个双休日，高二学生去那里顶岗作业。

　　不仅如此，学校的老师也在加强与当地经济的联系。烹饪老师厉志光说，不少茶庄老板经常向他们请教，希望能从学校这里讨教一些新菜做法，以此吸引游客。厉老师本人就开发了两个新菜，一个叫“茶香肉”，一个叫做“茶香豆干煲”，非常适合茶庄特色。

　　赵卫群说，对学生进行茶文化熏陶，目的就是为当地培养“儒厨”。“从我们这里出去的学生，不仅会烧菜，专业技能过硬，还要有文化底蕴。”为什么呢？赵卫群告诉我们，前不久有一个调查，问企业对人才的要求，结果是素养是第一位的，技能只排在第七。“我们培养的学生不能跟农民工抢岗位啊！”所以，西湖职高的学生还要学语文、数学、外语，都是跟专业相关的，比如外语，就要学会300句烹饪实用英语。

　　本报通讯员 万小燕 本报记者 梁建伟