到新加坡旅游时，朋友接待我，问我要吃什么？我说，在来新加坡之前，我就听说新加坡的肉骨茶很有名气，咱们去喝肉骨茶吧。

　　朋友笑说，行，明天上午我带你去。我说，今晚不行吗？朋友说，不行，刚吃饭，肚子很饱，我怕你吃不了，还是明天去吧。我说，行，咱们明天就去喝新加坡的早茶。

　　次日，朋友问我，是去吃有名气的黄亚细肉骨茶，还是随便喝？我说，黄亚细肉骨茶远吗？朋友说，离咱们这里有点远，得打的去才行。我说，随便点，咱们就近喝。

　　走进“茶室”，朋友点了两份肉骨茶，没多久，只见端上桌的是用中药煮的排肉汤。朋友见我有所茫然，才笑眯眯地对我说，这就是新加坡的肉骨茶，此“茶”非彼“茶”。直到此时，我才明白朋友不肯昨晚带我来喝茶的原因。在国内，海口的“老爸茶”也是此“茶”非彼茶。想不到，在新加坡，碰上了同样的“茶趣”。

　　叫茶名而不是茶的肉骨茶，传说是过去那些到南洋的劳工生活拮据，拣了码头搬运中散落的零星药材，混着菜贩剔肉扔弃的猪肋骨，用粤闽一带人煲汤的手艺，炖出来的汤。

　　一个世纪过去，今天的肉骨茶用料，已不再是菜贩丢弃的骨头，而是上好的排骨等，药材也非过去拾零的东西，而是精心挑选的党参、杞子、淮山、桂圆肉、当归、川芎和人参等，还有一些调味品，如陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料，另外还加入干冬菇，然后用文火敖3至4小时，调入盐，方成。

　　我说，既然是骨汤，为何又叫茶呢？朋友说，有两种说法，一种是，过去煮的骨汤，汤色有点像茶，所以就叫肉骨茶。

　　还有一种说法，吃了肉骨茶，有点油腻，吃后还要泡壶功夫茶上来喝，所以就叫肉骨茶。现在，后种吃法很为流行。原来如此，怪不得“茶室”里有人在喝功夫茶。

　　我先品尝“茶汤”，呷了一小口，停在口中，像品茶一样品着。只感到此“茶”味儿浓厚芳香，别具一格。吃排骨时，朋友说，你可沾着酱料吃，这样味儿更美。果然，肉味、中药味、酱料味三者融为一体，在我的口里荡漾，这是我有生以来，第一次吃这样多味的排骨……

　　吃完肉骨茶，朋友又叫来功夫茶，我边喝茶，边听朋友说肉骨茶的故事。

　　朋友说，新加坡的肉骨茶最出名的是黄亚细肉骨茶。它之所以出名，是因为与香港一官员有关。香港有一官员来新加坡访问，一天晚上，他带着记者去黄亚细的肉骨茶餐室要吃肉骨茶，谁料却吃了“闭门羹”。

　　据说，餐室事先是接到通知的，但为何按正常时间关门，外人不知。因此事，黄亚细肉骨汤餐室名声大起，成了香港人的旅游新景点。

　　新加坡的肉骨茶，也像我国的饮食文化一样，有着浓浓芳香，令我回味无穷。